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邓瑾

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：邵阳学院生物与化学工程系更多>>
发文基金：湖南省科技计划项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇冬虫夏草
  • 1篇发酵
  • 1篇大豆多肽

机构

  • 1篇邵阳学院

作者

  • 1篇赵良忠
  • 1篇余有贵
  • 1篇蒋盛岩
  • 1篇邓瑾

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冬虫夏草菌丝体发酵大豆多肽的研究被引量：3
2010年
[目的]考察冬虫夏草菌丝体发酵大豆蛋白的情况。[方法]采用冬虫夏草菌丝体发酵大豆生产大豆多肽,对不同时间发酵液的pH值、游离-NH2含量、大豆多肽含量等进行检测。[结果]发酵液的pH值随发酵时间的延长呈下降趋势,发酵72 h时pH值达到稳定状态;游离-NH2的含量随发酵时间的延长呈增加趋势,发酵60 h时游离-NH2含量最高,为0.437 0 mg/100 ml;大豆多肽含量随发酵时间的延长呈先升后降趋势;发酵60 h时大豆多肽含量最高,为4.958 mg/100 ml。[结论]冬虫夏草菌丝体发酵大豆生产大豆多肽的最佳时间为60 h。
蒋盛岩邓瑾赵良忠余有贵
关键词：发酵大豆多肽
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共1页<1>
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