王维东
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：石河子大学农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 新疆主要栽培杏品种制汁相关性状评价被引量：2
- 2008年
- 为探讨新疆南疆地区加工用杏品种制汁相关性状的评价标准,以轮台国家果树资源圃的库尔勒托永、小白杏、赛买提等18个品种果实为试材,比较南疆加工用杏品种制汁相关性状,结果显示18个杏品种平均单果质量为14.4～52g,出汁率为44.6%～62%,可溶性固形物含量为13.2%～25.4%,可滴定酸含量为0.67%～1.59%,维生素C含量为26.7～146.5mg/kg,糖酸比为4.35～17.09,可溶性糖含量为6.64%～15.52%。以目前生产中仅15%～25%的品种能达到的性状为特级指标,我们提出南疆制汁用杏品种的特级标准为:单果质量≥40g、出汁率≥58%、可溶性固形物含量≥21%、维生素C含量≥100mg/kg、糖酸比达到8.31～12.19且可溶性糖含量为7.81%～15.11%。
- 冯建荣王维东王华磊徐麟杨献科吉燕
- 关键词：果汁性状
