您的位置： 专家智库 > >

徐强

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：邵阳学院生物与化学工程系更多>>
发文基金：邵阳市科技计划项目湖南省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇丢糟
  • 1篇小麦
  • 1篇粉碎度
  • 1篇包包曲

机构

  • 1篇邵阳学院
  • 1篇中南林业科技...
  • 1篇湖南湘窖酒业...

作者

  • 1篇李娟
  • 1篇余有贵
  • 1篇李忠海
  • 1篇徐强

传媒

  • 1篇邵阳学院学报...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
粉碎度对机压丢糟包包曲品质的动态影响被引量：3
2011年
为了确定机压丢糟包包曲适宜的小麦粉碎度,在其它条件相同的情况下,采用单因素实验设计方法,研究小麦粉碎度分别为48%、51%、54%、57%和60%对偏高温大曲培养过程中品质的影响.实验结果表明:1)小麦粉碎度影响机压丢糟包包曲的感观品质、糖化力、发酵力,也影响霉菌数、酵母数、芽孢杆菌数;2)最适小麦粉碎度为57%.研究结果为进一步优化其它工艺条件和指导生产提供了理论依据.
李娟李忠海余有贵罗俊徐强
关键词：小麦丢糟粉碎度包包曲
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0