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张晓杰

作品数：3 被引量：13H指数：2
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程

主题

  • 3篇Γ-氨基丁酸
  • 3篇氨基丁酸
  • 1篇动力学模型
  • 1篇液体发酵
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇力学模型
  • 1篇发酵
  • 1篇分批发酵
  • 1篇高产
  • 1篇PLACKE...
  • 1篇GABA

机构

  • 3篇中国农业大学
  • 1篇中华人民共和...

作者

  • 3篇胡锦蓉
  • 3篇张晓杰
  • 2篇张秀清
  • 2篇孙君社
  • 2篇张京声
  • 1篇殷丽君
  • 1篇范杰
  • 1篇翟晓娜

传媒

  • 3篇中国酿造

年份

  • 1篇2013
  • 2篇2011
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定被引量：9
2011年
利用MRS选择性培养基,从酸菜、泡菜等中分离出6株产γ-氨基丁酸的乳酸菌,经过复筛得到γ-氨基丁酸高产菌株F13、F14和F15。这3株菌在含有10g/L谷氨酸钠的发酵培养基中33℃培养60h,发酵液中γ-氨基丁酸含量分别达到5.72g/L、5.01g/L和4.98g/L。根据乳酸菌的形态特征和生理生化特征,初步鉴定这3株菌分别为短乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌。
范杰孙君社张晓杰张秀清胡锦蓉张京声
关键词：Γ-氨基丁酸乳酸菌
γ-氨基丁酸分批发酵动力学的研究被引量：3
2013年
对短乳杆菌产γ-氨基丁酸(GABA)的分批发酵动力学进行了研究。基于Logistic方程和Luedeking-Piret方程分别建立了菌体生长、产物合成及底物(葡萄糖、L-谷氨酸钠)消耗的动力学模型,并利用1stopt软件对模型参数进行非线性曲线拟合。对实验值与模型值进行了验证比较,结果该组模型能较好的拟合发酵过程。进一步用该模型对发酵过程进行分析。
张晓杰孙君社张秀清胡锦蓉张京声
关键词：Γ-氨基丁酸分批发酵动力学模型
利用响应面法优化γ-氨基丁酸液体发酵被引量：1
2011年
通过响应面分析的方法对γ-氨基丁酸(GABA)的发酵条件进行优化。在前期单因素试验的基础上,首先利用Plackett-Burman(PB)法筛选出对乳酸菌液体发酵产GABA的4个主要的影响因素:L-谷氨酸钠(L-MSG)、大豆蛋白胨、CaCl2和MnSO4.H2O。第二步用最陡爬坡路径逼近最大产量区域。最后由中心组合试验及响应面分析确定了主要影响因素的最佳条件。在优化条件下,GABA的产量为21.03g/L,比优化前的11.58g/L提高了81.61%。
翟晓娜张晓杰殷丽君胡锦蓉
关键词：PLACKETT-BURMAN设计
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