刘林飞
- 作品数：6 被引量：10H指数：2
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：中国科学院知识创新工程重要方向项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 美味牛肝菌下脚料抽提物最佳提取工艺被引量：3
- 2012年
- 以美味牛肝菌下脚料为原料,在单因素试验的基础上,采用正交试验,研究外加蛋白酶和纤维素酶辅助抽提风味物质的最佳工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:液固比8 mL/g,提取pH 6.0,酸性蛋白酶与纤维素酶酶活比8 335/1 667 nkat/mL,水解温度60℃、水解时间90 min。采用最佳工艺抽提美味牛肝菌下脚料,抽提物中总氮含量1.428%,氨基氮含量0.353%,蛋白质水解率28.32%,固形物提取率21.97%。
- 何培新耿卢婧刘林飞
- 关键词：美味牛肝菌下脚料抽提物单因素试验正交设计
- 香菇废菌棒抽提物最佳工艺条件研究被引量：4
- 2010年
- 香菇生产废菌棒含有大量健壮的香菇菌丝体和菌丝转化的营养物质。本研究在单因素试验的基础上,采用正交试验探讨了废菌棒抽提物制备的最佳工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:料液比1:8、提取pH6.0、酸性蛋白酶与纤维素酶酶活比400/200U/mL、水解温度60℃、水解时间90min。采用最佳工艺抽提香菇废菌棒,抽提物中总氮含量1.644%,氨基氮含量0.213%,蛋白质水解率12.96%,固形物提取率15.17%。抽提物是一种理想的食品添加剂,可用于复合调味品调配、高品质酱油生产等,同时也为香菇生产废菌棒的综合利用开辟了一条理想途径。
- 何培新刘林飞朱轩轩吴睿睿
- 关键词：抽提物正交设计
- 香菇和牛肝菌风味物质抽提工艺的研究
- 以香菇子实体、菌丝体、废菌棒,牛肝菌子实体和美味牛肝菌下脚料为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验,研究了蛋白酶和纤维素酶辅助抽提风味物质的最佳工艺条件。结果表明,香菇子实体抽提最佳工艺为:料液比1:8,pH值6.0...
- 何培新刘林飞朱轩轩吴睿睿
- 关键词：单因素试验正交设计
- 文献传递
- 香菇子实体抽提物最佳工艺条件研究被引量：2
- 2010年
- 以香菇残菇、菇脚、次菇为原料,在单因素试验的基础上,采用正交试验,研究了外加蛋白酶和纤维素酶辅助抽提风味物质的最佳工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:料液比1∶8、提取pH 6.0、酸性蛋白酶与纤维素酶酶活比400/200 U/mL、水解温度60℃、水解时间90 min。采用最佳工艺抽提香菇子实体,抽提物中总氮含量3.542%,氨基氮含量0.912%,蛋白质水解率25.75%,固形物提取率38.00%。抽提物可用于调配生产高质量的菇精类产品,应用潜力较大。
- 何培新刘林飞耿卢婧
- 关键词：子实体香菇抽提物正交设计
- 食用牛肝菌抽提物最佳提取工艺的研究被引量：2
- 2011年
- 以食用牛肝菌为原料,在单因素实验的基础上,采用正交实验,研究了外加蛋白酶和纤维素酶辅助抽提风味物质的最佳工艺。结果表明,最佳工艺条件为:液固比8(mL/g)、提取pH6.0、酸性蛋白酶与纤维素酶酶活比400/150、水解温度60℃、水解时间90min。采用最佳工艺抽提牛肝菌,抽提物中总氮含量1.519%,氨基氮含量0.300%,蛋白质水解率19.75%,固形物提取率28.89%。
- 何培新秦慧迪刘林飞吴睿睿
- 关键词：牛肝菌风味物质单因素实验正交设计
- 微波技术提取砂糖橘皮中的橙皮甙被引量：1
- 2010年
- 以饱和Ca（OH）2为提取溶液,采用碱提酸沉微波辅助提取技术,通过单因素试验和正交试验研究了从砂糖橘皮中提取橙皮甙的工艺。结果表明,在料液比1∶10（g/mL）、提取温度60℃、提取时间4min、酸沉淀pH4.0的条件下,砂糖橘皮中橙皮甙的提取率为1.93%,纯度为94.45%。
- 何培新朱轩轩吴睿睿刘林飞
- 关键词：橙皮甙微波技术碱提酸沉法
