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刘凯
作品数:
5
被引量:12
H指数:2
供职机构:
国家粮食局西安油脂科学研究设计院
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
田玉霞
国家粮食局西安油脂科学研究设计...
孟橘
国家粮食局西安油脂科学研究设计...
安莉
国家粮食局西安油脂科学研究设计...
任春明
国家粮食局西安油脂科学研究设计...
倪芳妍
国家粮食局西安油脂科学研究设计...
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国家粮食局西...
作者
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刘凯
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曹万新
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倪芳妍
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任春明
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安莉
4篇
孟橘
4篇
田玉霞
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刘若瑜
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蒋敏
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樊燕妮
传媒
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中国油脂
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农业机械
年份
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2012
3篇
2011
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低热量食用植物油制备工艺
本发明公开的一种低热量食用植物油的制备方法,该方法采用化学酯交换工艺,其中引入了反应促进剂。产品与传统油脂相比,热量降低2%-50%。制备该低热量食用植物油的方法,称取40%-70%的食用油,加入30%-60%的三醋酸甘...
曹万新
孟橘
倪芳妍
任春明
刘凯
田玉霞
安莉
蒋敏
樊燕妮
文献传递
低热量油脂的发展与应用研究现状
低热量油脂将随着国民经济的大发展,饮食生活水平的提高会有广阔的消费市场。本文对目前国内外在低热量油脂(脂肪替代品)方面的研究开发状况进行了简要介绍,综述了国际、国内已投入生产及正在研究的各种低热量油脂(脂肪替代品)的类型...
曹万新
孟橘
倪芳妍
任春明
刘凯
田玉霞
安莉
关键词:
低热量油脂
产品功能
长短链甘油三酯生产工艺及应用研究进展
2011年
介绍了长短链甘油三酯的生产原料、生产工艺以及生产和应用等现状。长短链甘油三酯具有热量低、安全性好、易于使用等优点,具有良好的发展潜力以及广阔的发展前景。
孟橘
曹万新
倪芳妍
任春明
田玉霞
刘凯
安莉
关键词:
生产工艺
低热量油脂的发展与应用研究现状
被引量:10
2011年
过量摄入油脂会引发一系列的疾病,为了人类的健康,营养与食品学专家致力于开发低热量油脂。对目前国内外在低热量油脂方面的研究开发状况进行了简要介绍,综述了国际、国内已投入生产及正在研究的各种低热量油脂的类型、性质及各产品的功能和应用领域,以期为低热量油脂的研究与生产提供一些参考。
曹万新
孟橘
倪芳妍
任春明
刘凯
田玉霞
安莉
关键词:
低热量油脂
红花籽油氧化过程中紫外可见吸收光谱的变化研究
被引量:2
2012年
由于红花籽油中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高,因此氧化过程对红花籽油的营养价值有很大的影响,对红花籽油的氧化稳定性的研究就显得尤为重要。本实验所要研究的是红花籽油在氧化过程中紫外可见光谱的变化以期为红花籽油充分利用提供理论基础。
刘凯
刘若瑜
关键词:
紫外光谱
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