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鲍宏宇
作品数:
1
被引量:22
H指数:1
供职机构:
沈阳农业大学食品学院
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相关领域:
化学工程
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合作作者
陶冠男
沈阳农业大学食品学院
秦嘉炎
沈阳农业大学食品学院
岳喜庆
沈阳农业大学食品学院
于娜
沈阳农业大学食品学院
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食品研究与开...
年份
1篇
2011
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响应面法优化卵黄蛋白质提取工艺
被引量:22
2011年
利用有机溶剂沉淀蛋白的方法对卵黄蛋白质的提取工艺进行研究。采用乙醚低温回流的方法脱去蛋黄粉中的脂肪,然后在单因素试验基础上,通过响应曲面法优化试验,以提取卵黄蛋白质含量为评价指标,得到卵黄蛋白质的最佳提取条件:蛋黄粉的浓度为29%,乙醇溶液的浓度为48.7%,pH值为4.35和氯化钠的浓度为0.018 mol/L(全部提取过程均保持0℃-4℃)。在此条件下,卵黄蛋白质的最高提取率可达72.20%。
岳喜庆
鲍宏宇
于娜
秦嘉炎
陶冠男
关键词:
响应面法
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