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小麦醇溶蛋白沸石分离工艺优化及其组分分析: 2021年; 目的:探究谷朊粉中醇溶蛋白的提取分离方法。方法:以醇溶蛋白凝沉率为评价指标,优化谷朊粉醇溶蛋白的静置凝沉工艺。进一步以优化后的静置凝沉工艺制备的醇溶蛋白为原料,研究碱液处理沸石分离醇溶蛋白组分工艺,重点考察碱液质量分数(20%,50%,80%)、加热时间(30,60,120 min)以及加热温度(30,50,70,90℃)对沸石分离醇溶蛋白组分的影响。结果:谷朊粉中醇溶蛋白提取率为24%,4,10,20,30℃下静置凝沉40 h后,醇溶蛋白凝沉率分别为16.6%,20.6%,24.0%,18.9%。显微图像表明,开始凝沉时醇溶蛋白中大小球状蛋白均出现(α-、β-、γ-醇溶蛋白),凝沉10 h后,在4,10℃下出现虫状醇溶蛋白(ω-醇溶蛋白),凝沉20 h后,虫状醇溶蛋白聚集体大量出现。沸石处理温度为50℃、KOH质量分数为20%、处理时间为120 min时醇溶蛋白分离量最大,分离量为10.336 g/kg沸石。同组空白试验所分离出的醇溶蛋白为4.730 g/kg沸石,分离最大量相较于空白试验分离量多出5.606 g/kg沸石。根据紫外最大波长分析,醇溶蛋白及其组分的最大紫外吸收波长均在288.4 nm附近。柱层析第1组分主要成分是低分子量醇溶谷蛋白,第2组分主要成分是高低分子醇溶谷蛋白和α-、β-、γ-、ω-醇溶蛋白,第3组分主要成分为低分子量醇溶谷蛋白。结论:温度对醇溶蛋白凝沉速率影响很大,沸石改性可提高所分离醇溶蛋白量,且分离量与KOH溶液质量分数及改性时间密切相关。; 王丹丽刘璐张逸凡连喜军; 关键词：醇溶蛋白氢氧化钾沸石柱层析

冻结-高压湿热解冻对多种淀粉中支链淀粉断裂的影响被引量：5: 2018年; 冻结和高压湿热解冻是含淀粉面团在食品加工过程的必要工艺,在此过程中淀粉球破裂、部分支链淀粉断裂成为直链淀粉,给面团和食品的物理性状控制带来许多不可预见的结果。该文通过研究加热时间、加热温度、冷冻时间和解冻时间对糊化后的小麦、甘薯、马铃薯和玉米淀粉中直链淀粉含量的影响,间接反映支链淀粉断裂情况,结合冻结解冻前后淀粉分子量分布、链长分布、光学和电子显微镜图谱提出了冻结-解冻过程不同淀粉中支链淀粉可能断裂方式。结果表明,4种淀粉中的直链淀粉含量先升高后下降,直链淀粉含量在4种淀粉的中达到峰值的时间分别为48,48,48,72 h。光学显微照片观察表明,冻融处理会导致更多凝胶化淀粉球的破裂。对于小麦支链淀粉,冻融解冻过程支链淀粉中侧链长度为5、6、7个葡萄糖残基的侧链对应3种可能的断裂方式:2+2+1、2+2+2及2+2+2+1;对于甘薯支链淀粉,支链淀粉中侧链长度为10、11和13个葡萄糖残基的侧链对应3种可能的断裂方式:3+3+4、2+2+3+4及2+2+2+3+4;对于马铃薯支链淀粉,支链淀粉中侧链长度为5和6个葡萄糖残基的侧链对应3种可能的断裂方式:2+3、2+4、3+3;而玉米支链淀粉中,支链淀粉中侧链长度为7、8、9个葡萄糖残基的侧链对应3种可能的断裂方式:2+5,3+5,和3+3+3(其中1表示1个葡萄糖;2表示含2个葡萄糖的麦芽糖、3表示含3个葡萄糖的麦芽多糖、4表示含4个葡萄糖的麦芽多糖和5表示含5个葡萄糖的麦芽多糖)。该论文结果为培育具有冻融稳定性的淀粉种子提供一种全新的思路,即通过基因方法控制植物减少容易断裂淀粉侧链的合成。; 王丹丽蒋荣霞刘梦婕连喜军; 关键词：淀粉冻融直链

大学物理实验课程思政的建设与探讨被引量：4: 2021年; 为适应新时代发展的需要,在大学物理实验课程中融入思政教育,实现将知识传授与价值观引领相结合。从"大学物理实验"课程思政建设思路,建设途径,建设内容等方面展开课程思政的探讨,为大学物理实验课程中开展课程思政提供了思路和具体要领。"大学物理实验"是高校理工科专业均会开设的基础课程,受众广,把"大学物理实验"与课程思政相结合,影响重大,意义深远。; 王丹丽刘枝朋赵丹丹周严祝威朱飞杨广武; 关键词：大学物理实验价值观

幂律穿透等离子体离子声的不稳定性: 2013年; 研究空间幂律穿透等离子体离子声不稳定性问题,假设穿透等离子体中所有粒子成分都服从广义洛伦兹(kappa)分布,并且具有不同的kappa参数.应用等离子体中动理学的分析方法,得到了离子声不稳定性的色散关系以及不稳定性增长率,同时得到了各个kappa参数对离子声不稳定性的影响.该研究为相应的理论建立了工作基础.; 刘枝朋王丹丽冯志辉; 关键词：离子声波

重量法与AOAC法测定不同食品中抗性淀粉的含量被引量：3: 2021年; 为考察重量法与国际公认的美国分析化学家协会(Association of Official Analytical Chemists,AOAC)方法在测定抗性淀粉含量时能否互换,选择日常生活中常见的8种含淀粉零食和课题组研发生产的玉米回生淀粉Ⅰ、玉米回生淀粉Ⅱ、含醇溶蛋白玉米回生淀粉、分别添加了40%和80%含醇溶蛋白玉米回生淀粉的馒头共13种样品,分别采用重量法和AOAC法检测其中抗性淀粉含量。结果表明,含油脂的样品测定抗性淀粉含量前需要先去除油脂,所有样品测定前需要脱除水分。当样品油脂或水分含量超过30%时,采用重量法测定抗性淀粉含量与AOAC法测定结果误差会大于5%,其它样品采用重量法测定的结果相对标准偏差均在5%以下。因此,在无脂肪添加的淀粉乳体系、油脂或水分含量低于30%的食品样品中可以用重量法替代AOAC法测定样品中抗性淀粉的含量。; 王丹丽刘引弟连喜军; 关键词：重量法抗性淀粉回生

基于Raspberry Pi的类人机器人路径识别和避障系统设计: 2024年; 本文详细介绍了一种基于树莓派的类人机器人路径识别与避障系统。该系统采用铝制件和总线舵机为主体结构框架,以树莓派4B为微控制器,辅以高清摄像头和超声波传感器,通过设计的图像处理算法,实现了对路径边线的精确检测与识别,同时根据对障碍物距离的判断,进行位置预测与修正,实现了自主路径识别与避障功能。该系统经过反复实践验证,表现出高精度的控制能力和优良的稳定性,为类人机器人的路径识别和自主避障提供了一种有效的解决方案。; 曹彦鹏周晨皓王丹丽; 关键词：类人机器人视觉识别

6种不同种类直支链淀粉相互混合对其回生的影响被引量：1: 2019年; 目的研究6种不同种类直支链淀粉相互混合对其回生的影响。方法将玉米淀粉、甘薯淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、糯米淀粉、小麦淀粉等6种不同种类直支链淀粉分离出来,然后两两混合,研究不同直支链混合对其回生率的影响。结果马铃薯支链淀粉与甘薯支链淀粉以2:8(m:m)混合回生率最低,为60.0%,玉米支链淀粉与木薯支链淀粉以8:2(m:m)混合回生率最低为52.6%,小麦支链淀粉与糯米支链淀粉以8:2(m:m)混合回生率最低为51.2%,甘薯支链淀粉与小麦支链淀粉以1:1(m:m)混合回生率最低为53.7%。木薯支链淀粉与小麦直链淀粉以1:1(m:m)混合时所得淀粉回生率最大,达到了92.0%,混合淀粉回生后X射线晶型为B型。结论不同种类直支链淀粉混合对其回生率影响很大,食品加工中尽量不要混合使用木薯支链淀粉与小麦直链淀粉。; 王丹丽姚岚连喜军郭俊杰康海岐; 关键词：直链淀粉支链淀粉淀粉回生

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王丹丽

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