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王丹

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：青岛大学师范学院更多>>
发文基金：青岛市科技发展计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇果皮
  • 1篇金

机构

  • 1篇青岛大学

作者

  • 1篇王宗花
  • 1篇王海媛
  • 1篇黄海兰
  • 1篇董方娜
  • 1篇张涛
  • 1篇薛艳
  • 1篇王丹

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
金刚果皮色素的提取及抗氧化活性的研究被引量：1
2012年
以金刚果皮为原料,通过单因素实验和正交实验,对金刚果皮色素提取条件进行研究。结果表明色素提取的最佳条件为:提取温度60℃,提取时间1h,提取液料比30:1(mL:g)。另外采用DPPH法、Marklund法、邻二氮菲-Fe2+氧化法及铁氰化钾还原法测定其抗氧化活性,同时与合成抗氧化剂BHT和VC对比。结果证明:该色素具有较强的抗氧化活性,在浓度为0.4μg/mL及2μg/mL时与同浓度的合成抗氧化剂抗氧化活性相当(p<0.05)。
王海媛黄海兰薛艳董方娜王丹张涛王宗花
关键词：色素抗氧化活性
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共1页<1>
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