徐晨晨
- 作品数：16 被引量：91H指数：7
- 供职机构：中国农业大学动物科技学院动物营养国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家肉羊产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项国家公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 动物肌内脂肪沉积相关候选基因的研究进展被引量：10
- 2017年
- 肌内脂肪(IMF)含量是评价肉品质的重要因素,对风味、嫩度、纹理等肉类感官品质起着重要作用,而IMF的沉积主要受脂肪摄取、合成、分解3条代谢途径的调控。本文综述了影响IMF沉积的相关候选基因,初步揭示了影响脂肪代谢的机理,旨在为今后调控IMF沉积的相关研究提供理论依据。
- 王怡平徐晨晨罗海玲
- 关键词：肌内脂肪脂肪代谢候选基因
- 肉羊眼肌面积4种测定方法的比较被引量：10
- 2016年
- 本试验旨在比较4种眼肌面积测定方法的可行性及准确度。将30头杜寒杂交羊作为试验材料,在硫酸纸上描绘出试验羊眼肌面积轮廓,以求积仪法作为对照组,重量法、坐标方格纸和公式法为处理组,测算结果用SPSS 17.0软件作均值比较并求皮尔逊相关系数(R^2),Excel 2010软件作处理组与对照组结果的差值比较。每种方法均重复测定3次,记录操作耗时。结果表明:重量法、坐标方格纸法、公式法3(眼肌面积指数为0.79)与对照组所得结果差异不显著(P>0.05),而公式法1和2(眼肌面积指数分别为0.7和0.73)所得结果极显著低于对照组(P<0.01);与求积仪法的皮尔逊相关系数(R^2)由高到低依次为重量法>坐标方格纸法>公式法,相关性均极显著(P<0.01);耗时比较:求积仪法>重量法>坐标方格纸法>公式法。结论表明,测定眼肌面积时重量法和坐标方格纸法测定准确度高、耗时较短、操作简便,可以作为求积仪法的替代方法;公式法测定误差较大,不宜采用。
- 丁兰兰刘策郭娉婷卢晓楠徐晨晨王怡平朱文广罗海玲
- 关键词：眼肌面积重量法公式法肉羊
- 羊肉脂肪酸组成的营养调控途径
- 羊肉中饱和脂肪酸高,多不饱和脂肪酸低,这对人类的饮食健康有不利影响.因此,通过营养调控的手段改变羊肉中脂肪酸的组成是一种有效的方法.本文综述了国内外不同的营养调控途径改变羊肉脂肪酸组成的最新研究进展,旨在为今后羊肉中脂肪...
- 徐晨晨罗海玲
- 关键词：羊肉脂肪酸组成成分营养调控
- 文献传递
- 饲粮中添加不同抗氧化剂对熟化期羊肉嫩度的影响及动力学分析被引量：3
- 2017年
- 选取100只遗传背景一致的3月龄断奶湖羊公羔,随机分为10组,每组10只。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,苜蓿皂苷(alfalfa saponins,AS)处理组的添加水平分别为500(AS500)、1 000(AS1000)、2 000(AS2000)、4 000(AS4000)mg/kg基础日粮,番茄红素(lycopene,LP)处理组的添加水平分别为200(LP200)、400(LP400)mg/kg基础日粮,维生素E(vitamin E,VE)处理组的添加水平分别为200(VE200)、400(VE400)、2 000(VE2000)mg/kg基础日粮。90 d饲养实验结束后屠宰,取羊肉半膜肌,测定其在熟化期的剪切力,研究饲粮中添加不同种类和水平的抗氧化剂对熟化期湖羊半膜肌嫩度的影响。结果表明:不同熟化时间和不同添加水平的抗氧化剂对羊肉嫩度有极显著影响,熟化期第5天羊肉嫩度的变化最大,饲粮中单独添加1 000~4 000 mg/kg基础日粮的AS、200 mg/kg基础日粮的LP或200 mg/kg基础日粮的VE可以不同程度地改善熟化期的羊肉嫩度;动力学分析表明,CON组的嫩度变化既符合零级反应也符合一级反应,AS和VE处理组的嫩度变化更符合一级反应,而LP处理组的嫩度变化符合零级反应。由此可见,选择适宜种类和添加水平的抗氧化剂可以改善熟化期羊肉的嫩度。
- 徐晨晨徐少庭刘策曲扬华罗海玲
- 关键词：嫩度苜蓿皂苷番茄红素
- 羊肉脂肪酸组成的营养调控途径被引量：4
- 2016年
- 羊肉中饱和脂肪酸高,多不饱和脂肪酸低,这对人类的饮食健康有不利影响。本文综述了国内外不同的营养调控途径改变羊肉脂肪酸组成的最新研究进展,旨在为今后羊肉中脂肪酸的相关研究提供理论依据。
- 徐晨晨罗海玲
- 关键词：羊肉动物营养脂肪酸组成
- 苜蓿皂苷和酵母培养物对肉羊体外瘤胃发酵特性和甲烷产量的影响被引量：17
- 2019年
- 本试验旨在利用体外培养法研究苜蓿皂苷和酵母培养物对肉羊体外瘤胃发酵特性、甲烷产量和营养物质降解率的影响。试验选用3只健康、体重(67.0±1.3) kg、安装永久性瘤胃瘘管的36月龄杜寒杂交羯羊作为试验动物,用于采集瘤胃液。试验采用3×3水平设计,在发酵底物中添加不同水平(0、22、44 mg/g DM)的苜蓿皂苷和不同水平(0、44、88 mg/g DM)的酵母培养物,通过体外产气技术进行48 h体外模拟瘤胃发酵试验。结果表明:1)苜蓿皂苷和酵母培养物的互作效应对累计产气量、产气动力学参数、甲烷产量和瘤胃发酵液参数均影响显著(P<0.05)。2)随苜蓿皂苷添加水平的增加,累计产气量和产气动力学参数均线性升高(P <0. 05),而瘤胃液pH及丙酸、丁酸含量均线性降低(P<0.05),甲烷产量呈现二次降低的变化趋势(P<0.05)。3)随酵母培养物添加水平的增加,产气速率、最大产气量1/2时的产气速率和瘤胃液总挥发性脂肪酸含量均线性升高(P<0.05),甲烷产量呈现二次降低的变化趋势(P<0.05),瘤胃液pH呈现出线性和二次降低的变化趋势(P <0. 05)。4)苜蓿皂苷和酵母培养物及二者的互作效应对体外营养物质降解率均无显著影响(P>0.05)。由此可见,苜蓿皂苷和酵母培养物的互作效应对瘤胃发酵参数和甲烷产量的作用效果更优,且以44 mg/g DM的苜蓿皂苷和88 mg/g DM的酵母培养物组合时最佳。
- 徐晨晨郭娉婷刘策曲扬华丁兰兰张昊罗海玲
- 关键词：苜蓿皂苷酵母培养物瘤胃体外发酵甲烷产量
- 日粮添加油脂和出生类型对羔羊肌肉胶原蛋白特性及相关基因表达的影响被引量：2
- 2019年
- 旨在研究日粮添加油脂和不同出生类型对羔羊肌肉胶原蛋白特性及相关基因表达的影响。本试验选取64只2月龄断奶双羔(twin born,TW;32只)和三羔(triplet born,TR;32只)湖羊公羔,分别饲喂基础日粮(control, CON)和添加2%大豆油(soybean oil,SBO)的日粮,采用2×2析因试验设计,分为4个处理(TW-CON,TW-SBO,TR-CON,TR-SBO),每个处理16个重复,每个重复1只羊。90 d后屠宰采集羔羊背最长肌,测定其胶原蛋白含量、相关酶活以及肌肉发育相关基因表达水平等。结果表明:1) TW组的Ⅰ型胶原蛋白含量显著高于TR组(P<0.05)。日粮添加油脂有提高可溶性胶原蛋白含量的趋势(0.050.05)。2)基质金属蛋白酶13(MMP-13)含量因日粮中油脂添加而显著下降(P<0.05),而吡啶诺林(PYD)和基质金属蛋白酶抑制剂(TIMP-1)则受日粮油脂添加和出生类型交互作用的显著影响(P<0.05)。3)MYOD1在双羔中表达水平显著高于三羔(P<0.05)。日粮油脂添加显著降低了FN1的相对表达水平(P<0.05),而FGF2和COL3A1的相对表达水平则表现出受日粮油脂添加和出生类型交互作用影响的趋势(0.050.05)。结果提示,双羔肌肉中胶原蛋白含量高于三羔,油脂有促进胶原蛋白含量增加的趋势,且日粮油脂和出生类型共同作用胶原蛋白代谢相关酶含量及基因的表达,进而影响肌肉中胶原蛋白的含量。
- 王波刁志成马勇李发弟曲扬华徐晨晨卢晓楠罗海玲
- 关键词：胶原蛋白基因表达羔羊
- 日粮油脂与出生类型对羊肉成熟过程部分肉品质的影响
- 引言/目的日粮中植物油脂含有大量不饱和脂肪酸,对肉品质有着重要的影响。研究发现,在反刍肉畜日粮中添加一定水平的脂类物质,不仅改善其肉产品中的脂肪酸组成,还提高反刍动物肉质的营养价值。而关于出生类型对肌肉品质的影响鲜有报道...
- 徐晨晨马勇罗海玲曲扬华刘策郭娉婷丁兰兰
- 文献传递
- 钙蛋白酶介导的日粮抗氧化剂降低羊肉滴水损失的机制
- 为研究不同抗氧化剂对羊肉滴水损失作用机制的影响,根据本团队前期研究结果,本试验分别选用了两种外源性抗氧化剂:维生素E（VE）和番茄红素（LP）,动物试验分为两部分。第一部分:选择健康的40只遗传背景一致、出生体重相近、3...
- 徐晨晨
- 关键词：抗氧化剂滴水损失钙蛋白酶蛋白质组学羊肉
- 文献传递
- 一种用于测定羊肉滴水损失的装置
- 本实用新型公开了一种用于测定羊肉滴水损失的装置，所述装置包括悬挂装置(1)、具有固定形状的容器(2)以及封口袋(3)；其中所述悬挂装置(1)包括用于与外部连接的上端(11)和用于悬挂肉块的下端(12)，所述下端(12)穿...
- 罗海玲徐晨晨
- 文献传递
