张小永
- 作品数：4 被引量：22H指数：2
- 供职机构：贵州大学生命科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 乳化包埋法制备花椒精油微胶囊的研究被引量：18
- 2011年
- 采用乳化包埋法制备花椒精油微胶囊,可减少花椒精油香气成分的挥发。以阿拉伯胶、大豆蛋白、麦芽糊精、可溶性淀粉、β-环状糊精为壁材,以包埋率为主要评定指标。在单因素试验基础上,采用L9(34)正交试验设计。结果表明,阿拉伯胶∶麦芽糊精∶大豆蛋白为3∶9∶4;壁材∶芯材为3∶1;乳化剂比例即蔗糖酯∶单甘酯为1∶1,其添加量为芯材的1%;固形物质量分数为26%,其包埋率可达59.76%,在模拟胃液中存在时间为1h。
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- 关键词：花椒精油微胶囊化包埋率
- 响应面法优化替代培养基氮源的牛骨熬煮工艺被引量：1
- 2011年
- 为了拓宽牛骨综合利用途径,为现代生物技术及产业化发展的重要基础性材料寻求质优价廉的原材料,通过单因素试验,确定了牛骨熬煮的最佳柠檬酸添加浓度、熬煮时间、熬煮温度;采用响应面设计,以熬煮液总氮含量为特征性指标,优化了牛骨熬煮的工艺条件。结果表明:熬煮温度与熬煮时间是影响总氮含量的主要因素。最佳熬煮条件为柠檬酸浓度0.41 mol/L、熬煮时间173 min、熬煮温度(126±1)℃,总氮含量可达2.158 7 g/100 mL。
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- 关键词：响应面法总氮培养基
- 牛肉预煮液作为培养基氮源的可能性探讨
- 2011年
- 牛肉预煮液进行离心、过滤等预处理后,将其浓缩至原体积的75%、50%,主要测定总氮、氨基酸态氮含量。以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌为质控菌株,检验三种不同浓度牛肉预煮液替代普通肉汤的灵敏度,并观察三种质控菌株分别在不同浓度牛肉预煮液配制的营养琼脂上生长的菌落形态。结果表明:原液、浓缩至原体积75%、50%浓缩液总氮含量分别为2.044、3.066、4.088mg/mL,氨基酸态氮含量分别为0.945、1.425、1.890mg/mL;磷酸盐实验、碱性沉淀实验、色素生成实验以及灵敏度均符合培养基要求。三种质控菌株的菌落形态、菌落大小、色素生成均符合菌株的生长特性,在50%的浓缩液牛肉预煮液配制的营养肉汤中培养24h,灵敏度均能达到10-9,敏感性最强,故可将总氮、氨基酸态氮含量分别达4.088、1.890mg/mL的浓缩液替代用于此三种质控菌株培养的牛肉浸液。
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- 关键词：培养基
- 益生元及促生因子促使鼠李糖乳杆菌对牛骨钙的转化作用被引量：3
- 2011年
- 以牛骨为钙源,通过添加益生元及促生因子促进鼠李糖乳杆菌发酵牛骨粉,提高骨钙转化率。单因素试验筛选出益生元、促生因子及其添加量,并在此基础上采用响应面试验,以钙转化率为特征性指标,优化鼠李糖乳杆菌发酵牛骨粉的工艺条件。结果表明:对钙转化率影响较大的因素为益生元,氨基酸次之,维生素影响最小。鼠李糖乳杆菌发酵牛骨粉促钙转化的益生元和促生因子最优组合为:m(烟酸)∶m(VB2)=3.80∶1、m(精氨酸)∶m(蛋氨酸)=2.82∶1、m(葡萄糖)∶m(低聚异麦芽糖)=1.82∶1;接种量3%,发酵时间72 h,发酵温度37℃,转速100 r/min下振荡培养,在此条件下钙转化率为28.32%。
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- 关键词：益生元
