万婷婷
- 作品数：6 被引量：25H指数：2
- 供职机构：贵州大学生命科学学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 乳化包埋法制备花椒精油微胶囊的研究被引量：18
- 2011年
- 采用乳化包埋法制备花椒精油微胶囊,可减少花椒精油香气成分的挥发。以阿拉伯胶、大豆蛋白、麦芽糊精、可溶性淀粉、β-环状糊精为壁材,以包埋率为主要评定指标。在单因素试验基础上,采用L9(34)正交试验设计。结果表明,阿拉伯胶∶麦芽糊精∶大豆蛋白为3∶9∶4;壁材∶芯材为3∶1;乳化剂比例即蔗糖酯∶单甘酯为1∶1,其添加量为芯材的1%;固形物质量分数为26%,其包埋率可达59.76%,在模拟胃液中存在时间为1h。
- 万婷婷罗爱平张小永唐莹莹周国君
- 关键词：花椒精油微胶囊化包埋率
- 香猪骨提取BMP脱脂剂的筛选及优化被引量：1
- 2011年
- 以新鲜香猪管状骨为试验材料,通过粗粉碎,冷冻干燥,加液氮细粉碎,制得细度为150～400目,白色,手感细腻柔滑,略有鲜骨特殊风味,无杂质的香猪骨粉,其水分含量为9.37%,蛋白质含量为19.32%,总脂肪为1.57%。低温条件下,选择氯仿/甲醇(1+1)二相溶剂、无水乙醇和石油醚三种脱脂剂对香猪骨骨粉进行脱脂,依据质量丢失百分比比较脱脂剂的脱脂效果,结果表明:氯仿/甲醇(1+1)脱脂效果优于石油醚与无水乙醇。在单因素试验的基础上,以时间、液料比为自变量,脱脂后骨粉中蛋白质含量为响应值,响应面优化香猪骨提取BMP脱脂条件为0～4℃条件下,氯仿/甲醇(1+1)为脱脂剂,脱脂时间为4.2 h,液料比为6(24 mL∶4 g)。
- 杨艳艳万婷婷韦翠罗爱平
- 关键词：脱脂蛋白质含量响应面
- 促生因子对复合益生菌发酵牛骨粉钙转化率的影响被引量：1
- 2011年
- 为探讨复合益生菌转变结合态骨钙为游离态的可行性,同时为开发含有益生菌的生物态补钙制剂提供理论依据和技术支持,以牛骨为天然钙源,采用微生物发酵工程技术,选用嗜酸乳杆菌与鼠李糖乳杆菌复合益生菌进行了协同发酵牛骨粉的钙转化率试验,并在此基础上运用响应面分析法对复合益生菌促生因子进行优化。结果表明:对钙转化率的影响为糖类>氨基酸>维生素,其最优组合为低聚异麦芽糖∶葡萄糖为4.52∶1,维生素B2∶烟酸为1.94∶1,精氨酸∶蛋氨酸为1.06∶1,接种量3%,37℃、100r/min振荡培养69.96h,在此条件下钙转化率达45.02%。
- 邴娅新罗爱平万婷婷尹彦洋周国君
- 关键词：益生菌牛骨粉
- 促生长因子对嗜酸乳杆菌发酵牛骨粉钙转化率的影响被引量：2
- 2011年
- 为探讨嗜酸乳杆菌转变结合态骨钙为游离态的可行性,同时为开发含有益生菌的生物态补钙制剂提供理论依据和技术支持,以牛骨粉为发酵基质,嗜酸乳杆菌为发酵菌株,钙转化率为特征性指标,研究不同糖类、氨基酸、维生素对嗜酸乳杆菌发酵牛骨粉钙转化效果的影响,并在此基础上运用响应面分析法对嗜酸乳杆菌促生长因子进行优化。结果表明:对钙转化率影响较大的因素为糖类,氨基酸次之,维生素影响较小。嗜酸乳杆菌发酵牛骨粉钙转化促生长因子的最优组合:葡萄糖添加量为2.20%,精氨酸∶蛋氨酸=1.06∶1,烟酸∶维生素B2=0.99∶1,接种量3%,发酵时间72 h,37℃,100 r/min振荡培养,在此条件下钙转化率可达27.37%。
- 唐莹莹罗爱平尹彦洋王龙飞万婷婷
- 关键词：嗜酸乳杆菌响应面促生长因子
- 两种来源酶多种方式水解牛骨蛋白被引量：2
- 2012年
- 选用两种不同来源的枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶,以水解度为特征性指标,采用5种不同水解方式水解牛骨蛋白。结果表明:枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶同步水解,效果优于木瓜蛋白酶与枯草杆菌中性蛋白酶分步水解两种方式,最佳酶体系反应条件为pH7.05、温度51℃、加酶总量7000U/g(枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶用量比1:1)、150r/min振荡水解6h,水解度可达27.54%。
- 万婷婷罗爱平何光中李丽陈明
- 关键词：牛骨蛋白水解木瓜蛋白酶枯草杆菌中性蛋白酶水解度
- 微生态补钙制剂的生物利用研究被引量：1
- 2011年
- 补钙制剂的生物利用率是评价补钙效果的重要指标。以KM种健康小鼠为模型,饲喂不同钙源及钙含量的饲料,测定饲料消耗量、粪钙、尿钙、骨钙和血钙,计算钙的表观吸收率及存留率,并与对应剂量的碳酸钙组对比,评价微生态补钙制剂的生物利用情况。结果表明:微生态补钙制剂低剂量组和标准剂量组的骨钙含量与相同水平的碳酸钙对照组比较差异显著(P<0.05),钙的表观吸收率明显高于对应碳酸钙剂量组(P<0.01);微生态补钙制剂组与碳酸钙对照组相比,血钙水平差异不显著(P>0.05),但均高于碳酸钙对照组。表明微生态补钙制剂生物利用率高,是一种理想的补钙制剂。
- 万婷婷罗爱平尹彦洋刘海唐莹莹
- 关键词：微生态补钙制剂生物利用率
