张媛
- 作品数：5 被引量：18H指数：3
- 供职机构：厦门海洋职业技术学院更多>>
- 发文基金：厦门市科技计划项目福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 温度对黑鲷无水保活工艺的影响被引量：4
- 2016年
- 比较了-2,0,2,4,6℃等5种不同无水保活温度下,黑鲷(Sparus macarocephlus)的成活率、O2消耗量、CO2排放量、血清皮质醇及肌糖原的变化趋势。结果表明:在0℃条件下,无水保活36 h后,黑鲷成活率为100%,0℃组在整个无水保活过程中耗氧量最少,CO2释放量上升最缓慢,其皮质醇含量始终接近正常值,因此,0℃为黑鲷最佳无水保活温度。
- 吴云辉邱松林蔡真珍张媛庞杰
- 关键词：黑鲷温度
- 海洋单细胞藻类的培养与观察方法的优化研究——以硅藻三角褐指藻为例
- 2020年
- 海水微藻常见种之一的三角褐指藻,在培养观察过程中,针对其细胞形状多变、特定形状细胞的生长周期不清晰等问题,结合传统光学显微镜及血球计数板法,开展了对三角褐指藻单一细胞形状(菱形)的保种、最优接种量的确定及生长周期的观察等的分析及优化。结果显示,实验中运用的单一藻细胞分离、计数、生长等方法操作简单,可为日常生物实验中有关单细胞藻类的培养与观察方法的优化提供数据支撑,具有一定的实践意义。
- 张媛余蕾雷楠赵馨
- 关键词：单细胞藻类三角褐指藻计数
- 红薯渣膳食纤维面包加工工艺优化研究被引量：8
- 2020年
- 探究了红薯渣膳食纤维面包的最佳工艺条件,并采用了差别实验法验证膳食纤维面包与传统普通面包的差异性。结果表明:红薯渣膳食纤维面包最佳生产工艺为酵母添加量1.8%、红薯渣膳食纤维添加量6%、发酵时间110 min、醒发时间60 min。将试验生产的红薯渣膳食纤维面包通过差别实验(选择试验法)进行感官鉴定,通过统计分析得出本试验样品与市售面包无显著差异(α=1%),添加了红薯渣膳食纤维的面包提高了营养价值,且并未降低面包的口感。
- 邱松林阎光宇张媛余蕾
- 关键词：红薯渣膳食纤维面包感官评定
- PCR技术在食品微生物检测中的应用被引量：6
- 2018年
- 近些年来,食品安全问题的事件频繁发生,此类消息的传出大大增加了人们对于食品安全的担忧,食品安全开始成为社会热点话题,越来越多的人将注意力放在食品安全上来。食品安全检测作为保障人们食品安全的重要保障,其技术手段的应用决定了食品安全检测是否准确,其中食品微生物检测是安全检测中的重要一环。食品微生物的检测较之其他检测而言,其在检测成本和准确性上都有着较大的难度,因此如何解决食品微生物检测成为相关研究人员关注的焦点,PCR技术的应用有效地解决了微生物检测中存在的问题。
- 张媛
- 关键词：PCR技术食品安全
- 微酸性常温保鲜湿面加工工艺
- 2017年
- 本试验对常湿保鲜湿面配方优化进行了研究。结果表明,在湿面加工中最佳加工工艺为:添加0.1%丙二醇、12%醋酸酯淀粉、0.4%三聚磷酸钠和其他原辅料。添加了乳酸链球菌和丙酸钙的复配防腐剂,减少湿面中对酸味剂的使用,降低了湿面的酸性,并达到了所需的保质期。
- 邱松林张媛陆昌盛余蕾
- 关键词：微酸性常温保鲜
