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王楠

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：陕西科技大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金：西安市未央区科技计划项目西安市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇制备生物
  • 1篇生物活性肽
  • 1篇活性
  • 1篇活性肽
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵法
  • 1篇复合菌
  • 1篇甘薯蛋白

机构

  • 1篇陕西省科学院
  • 1篇陕西科技大学
  • 1篇陕西农产品加...

作者

  • 1篇李彦军
  • 1篇胡云红
  • 1篇王楠

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
复合菌共生发酵法酶解甘薯蛋白制备生物活性肽的研究被引量：7
2016年
以甘薯蛋白为原料,采用复合菌共生发酵法制备生物活性肽。通过Sephadex G-25型色谱柱对发酵产物进行分离,并利用高效液相色谱法做进一步的分析验证,测定了产物的DPPH自由基清除能力及还原能力。结果表明,甘薯蛋白在枯草芽孢杆菌与黑曲霉比例1.5∶1.0,以10%的接种量在5%甘薯蛋白发酵培养基中发酵48 h后,可水解为具有一定DPPH自由基清除能力以及还原能力的小分子肽类物质。
王勇李彦军王楠胡云红
关键词：复合菌甘薯蛋白生物活性肽
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