何蕾
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 麦胚蛋白双酶酶解物的制备及其体外醒酒活性的研究被引量：5
- 2018年
- 为充分利用麦胚资源,制备具有醒酒作用的麦胚肽,本研究以Na_2CO_3预处理过的麦胚为原料,以肽得率(TCA-PSI)、水解度(DH)及乙醇脱氢酶(ADH)激活率为指标,研究了碱性蛋白酶(Alcalase)、中性蛋白酶(Neutral)双酶分步酶解工艺及酶解物的醒酒活性。结果表明,双酶分步酶解的最优工艺条件为麦胚蛋白质量分数为3.5%,Alcalase添加量4 000 U/g,Neutral添加量1000 U/g,所得酶解物的TCA-PSI、DH、ADH激活率分别为:75.49%、65.18%、68.37%。表明麦胚蛋白双酶酶解物可以显著提高ADH的活力,具有较好的体外醒酒活性。
- 罗思媛郭红英张琳娜王锋谭兴和何蕾
- 关键词：麦胚蛋白肽得率乙醇脱氢酶
- 微波辅助提取金樱子多糖工艺的优化被引量：3
- 2014年
- 研究采用单因素试验和正交设计优化金樱子多糖的微波提取工艺,并使用苯酚硫酸比色法进行测定。结果表明,微波提取工艺的最优条件是:料液比为1∶45,提取时间45s,提取功率320W,在此条件下,金樱子多糖的平均提取率为31.01%。
- 朱叶彭颖石兰君何蕾胡亚平
- 关键词：微波提取提取率
