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张广艳

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：怀化学院生物与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低糖
  • 1篇酸奶
  • 1篇甜茶
  • 1篇稳定剂
  • 1篇超微
  • 1篇超微粉

机构

  • 1篇怀化学院

作者

  • 1篇张海龙
  • 1篇舒楠
  • 1篇李湘
  • 1篇张广艳
  • 1篇王智
  • 1篇周榕

传媒

  • 1篇农产品加工

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
甜茶超微粉低糖酸奶的制作被引量：3
2017年
以甜茶超微粉为原料,在单因素试验基础上,通过正交试验对具有保健功能的甜茶超微粉低糖酸奶最佳配方进行初步探讨,确定最佳配方为甜茶超微粉添加量0.2%,稳定剂添加量0.075%,白砂糖添加量6%。在此配比条件下,甜茶超微粉低糖酸奶口感、风味较好,营养价值高。
周榕李湘舒楠王智张广艳张海龙
关键词：稳定剂
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