金宁
- 作品数：4 被引量：20H指数：3
- 供职机构：四川旅游学院更多>>
- 发文基金：国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学更多>>
- 超高大平房仓储粮工艺研究与探讨被引量：3
- 2020年
- 通过实仓试验,对超高大平房仓中常用的粮情测控、机械通风和氮气气调等几种主要储粮技术进行了研究和工艺优化,明确了相关工艺参数,解决了超高大平房仓配套储粮技术相关工艺参数不明确造成的仓容浪费问题,技术成果对承储企业保管人员做好此类仓型的安全储粮具有一定的借鉴作用。
- 盛强李浩杰王小庆金宁曹志帅刘胜强黄亚伟
- 关键词：安全储粮
- 花椒鸡丁预调理食品标准化加工工艺研究被引量：5
- 2017年
- 花椒鸡丁是四川特有的风味凉菜。由于配方及加工工艺不同,菜肴质量差异较大。对花椒鸡丁的标准化制作工艺、包装和保质期进行研究,结果表明,将原辅料定量、制定严格的工艺流程,就可初步实现标准化生产;产品不添加任何防腐剂,经沸水浴杀菌30 min后,在常温条件下,保质期可达5个月。该研究结果既表现了预调理食品的特点,满足了现代大中型食品企业的加工工艺要求,又达到了开发新型川味预调理菜肴的目的。
- 刘天杰阎红孙晋康金宁刘之禹郑丁菘蒋晓汶柴琦
- 关键词：花椒鸡肉
- 新冠肺炎疫情防控期间线上教学课程管理的思考——以四川旅游学院为例被引量：11
- 2020年
- 新冠疫情防控期间,为实现“停课不停教、停课不停学”的目标,各高校全面开展了线上教学工作,这也给学校的线上教学课程管理提出了新要求。文章从学校要求、课程平台选择、教学方案制定、备选方案选择、教师培训开展、学生问卷调查、调查信息反馈和课程建设思考八个方面,对四川旅游学院的线上教学课程管理进行系统总结与回顾。
- 金宁梁爱华王兰何秀丽吕龙
- 关键词：线上教学
- 过程管理为导向的烹饪类本科专业教学质量监控体系的构建——以四川旅游学院为例被引量：1
- 2021年
- 新建的应用型本科院校数量较多,本科办学经验不够丰富,并且很多专业都因实践性较强而具有一定的特殊性。本文通过分析新建应用型本科高校——四川旅游学院在特设本科专业烹饪与营养教育专业发展过程中,以"过程管理"为导向的教学质量监控体系的构建,探讨如何实现对烹饪类本科专业各教学环节的质量监控,也为其他应用型本科高校烹饪类专业全过程督导体系的建立提供参考。
- 徐培辛松林金宁
- 关键词：过程管理教学质量
