朱建龙
- 作品数：5 被引量：44H指数：4
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金国际科技合作与交流专项项目浙江省公益性技术应用研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化杂鱼油脱酸工艺被引量：11
- 2017年
- 为进一步优化鱼油的脱酸工艺条件,以杂鱼油为原料,在保温时间、温度和碱液含量3个单因素试验结果的基础上,采用响应面法中Box-Behnken试验设计对碱炼脱酸工艺条件进行优化,考察各因素的影响效应及其交互作用,得出杂鱼油脱酸工艺的回归方程,确定最佳脱酸工艺条件,即:保温时间36.84 min,温度56.38℃,碱液含量16.73%。在此条件下,脱酸杂鱼油酸价理论值为0.074 mg/g,与验证试验结果基本一致,且模型极显著。
- 朱建龙薛静宋恭帅王珏王庆和郑振霄戴志远
- 关键词：鱼油脱酸响应面分析法单因素试验
- 4种粗鱼油的品质分析比较被引量：12
- 2016年
- 以鳀鱼油、金枪鱼油、沙丁鱼油和杂鱼油4种粗鱼油为研究对象,分别对其质量指标、特征指标和卫生指标进行测定,并对4种粗鱼油的指标特性进行了全面的分析比较。结果表明:4种粗鱼油的菌落总数和重金属含量均符合安全标准,除金枪鱼油过氧化值外,4种粗鱼油的酸值、水分及挥发物、碘值、过氧化值均达到SC/T 3502—2000粗鱼油二级标准或以上;沙丁鱼油的EPA和DHA总量高达25.58%,金枪鱼油和鳀鱼油次之,杂鱼油仅5.25%;4种粗鱼油品质间存在显著性差异,其品质由高到低依次为沙丁鱼油、金枪鱼油、鳀鱼油和杂鱼油。
- 朱建龙薛静宋恭帅王庆和徐丹萍郑振霄戴志远
- 关键词：多不饱和脂肪酸
- 一种制备高纯度EPA乙酯的方法
- 本发明公开了一种制备高纯度EPA乙酯的方法，涉及EPA乙酯加工技术领域。本发明所述制备方法是将沙丁鱼毛油先进行脱胶和脱酸处理，然后再进行乙酯化，再将乙酯化鱼油进行脱色脱臭处理，再对脱色脱臭处理后的重相鱼油进行多级蒸馏处理...
- 戴志远郑平安郑飞洋陈义方王加斌朱建龙
- 文献传递
- 响应面法优化杂鱼油脱色工艺被引量：9
- 2017年
- 在白土用量、保持时间和脱色温度3个单因素试验的基础上,以杂鱼油为原料,采用响应面法优化杂鱼油的脱色条件,考察各因素及其交互作用对脱色率和色度的影响,确定杂鱼油脱色的回归模型。试验结果表明:最佳脱色工艺条件为:白土用量10.07%,保持时间14.04 min,脱色温度93.07℃。在该条件下,脱色率为98.9%,与试验值98.5%基本一致,杂鱼油的色度为4+。
- 朱建龙薛静宋恭帅王庆和王珏戴志远沈清
- 关键词：鱼油响应面色度脱色
- 大黄鱼糟制过程中风味物质及风味活性物质分析被引量：19
- 2017年
- 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析不同糟制阶段的大黄鱼挥发性风味成分,结合感觉阈值,用相对气味活度法评价挥发性风味成分对总体风味的影响程度,结果表明,糟制0 d和1 d的主体风味成分为壬醛、2,3-戊二酮、辛醛、1-辛烯-3-醇、庚醛、己醛、乙酸乙酯和3-甲基-1-丁醇;糟制12 d和16 d的主体风味成分为乙酸乙酯、辛酸乙酯、苯甲醛、2-乙基呋喃、己醛、苯乙醇、苯乙醛、反-2,4-庚二烯醛和3-甲基-1-丁醇;糟制30 d和35 d的主体风味成分包括乙酸乙酯、辛酸乙酯、反-2-癸烯醛、苯甲醛、2-乙基呋喃、1-辛烯-3-醇、苯乙醇、己醛、反-2,4-庚二烯醛、苯乙醛和2-戊基呋喃等物质。挥发性风味物质含量从51.51%增加至84.06%。
- 蔡瑞康吴佳佳朱建龙钱攀戴志远
- 关键词：气相色谱-质谱联用
