您的位置： 专家智库 > >

于佳琪

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文基金：黑龙江省大学生创新创业训练计划项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵条件

机构

  • 1篇黑龙江八一农...

作者

  • 1篇朱丹
  • 1篇牛广财
  • 1篇陈汉
  • 1篇李若琳
  • 1篇于佳琪
  • 1篇马海英
  • 1篇张琪

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
沙棘冰酒发酵条件的优化被引量：9
2017年
以自然冷冻的沙棘果为原料,研究沙棘冰酒的发酵工艺。通过单因素试验和正交试验探讨了发酵温度、初始糖度、酵母接种量、发酵时间对沙棘冰酒酒精度和感官评分的影响。结果表明,沙棘冰酒的最优发酵工艺为:发酵温度15℃、初始糖度22°Bx、酵母接种量3%、发酵时间20 d。在此工艺条件下制得的沙棘冰酒酒精度为10.65%vol,感官评分为87.20分,产品具有典型的冰酒品质。
李若琳张琪朱丹于佳琪陈汉牛广财马海英
关键词：发酵条件正交试验
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0