侯娟
- 作品数：9 被引量：11H指数：2
- 供职机构：德州职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生自动化与计算机技术更多>>
- 计算机技术在食品安全追溯体系中的应用
- 2021年
- 本文对现阶段各种食品封装、流通以及食品追溯问题进行探析,从计算机技术的角度出发,推动计算机、大数据、云定位以及物联网等现代信息技术在食品安全监管部门的应用,并设计出食品安全追溯系统,通过食品安全体系渗透到食品行业中的原材料采购、生产、包装材料和销售等环节,对食品生产企业进行全方位的安全质量检测,进而实现全面监管食品安全问题,为人们的生命安全提供保障。
- 侯娟
- 关键词：计算机技术食品安全追溯体系
- 一种淀粉基可食膜及其制备方法
- 本发明公开一种淀粉基可食膜，由以下重量份数的原料制成：交联土豆淀粉3‑5份、大豆分离蛋白1‑2份、乳化剂1‑2份、甘油1‑2份、碳酸钙晶须0.2‑0.5份、肉豆蔻酸0.1‑0.2份、抗菌剂0.2‑0.3份、水90‑95份...
- 侯娟杨静秋商红萍王旭峰吕伟张水生姚震兰晓光
- 文献传递
- 一种淀粉基可食膜及其制备方法
- 本发明公开一种淀粉基可食膜，由以下重量份数的原料制成：交联土豆淀粉3‑5份、大豆分离蛋白1‑2份、乳化剂1‑2份、甘油1‑2份、碳酸钙晶须0.2‑0.5份、肉豆蔻酸0.1‑0.2份、抗菌剂0.2‑0.3份、水90‑95份...
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- 一种液态食品检测用取样装置
- 本实用新型涉及食品检测技术领域，且公开了一种液态食品检测用取样装置，包括主杆，所述主杆的底端固定连通有上蓄水腔，所述上蓄水腔的底端固定连通有下蓄水腔，所述上蓄水腔的内部固定安装有固定架，所述固定架的底端固定安装有复位弹簧...
- 侯娟商红萍杨静秋吕伟
- 文献传递
- 食品包装行业自动化机械装备的应用被引量：2
- 2021年
- 当前我国经济整体发展较快,在生活质量大幅提高的情况下人们开始重视饮食的安全问题。食品自动化生产会减少人员接触,食品受到的污染风险较低,但是当前我国多数企业通过人工进行食品包装,成为食品包装出现问题的隐患。围绕当前食品包装行业自动化机械装备的应用情况进行分析。
- 侯娟
- 关键词：食品包装自动化设备
- 臭豆腐挥发性风味物质的研究进展被引量：2
- 2017年
- 挥发性风味物质是臭豆腐的主要风味物质,是臭豆腐重要的质量参数。本文对臭豆腐中挥发性物质的形成过程、风味物质成分的萃取方法、鉴定方法、形成风味物质的影响因素等方面进行了综述,并指出臭豆腐风味物质的研究趋势。
- 侯娟谷静思金成日何国庆
- 关键词：臭豆腐挥发性风味物质
- 创建食品安全社区的问题与对策
- 2023年
- 食品安全是社会关注的热点问题之一,建立食品安全社区对保障食品安全、加强社区监管和促进食品企业发展具有重要意义。本文主要介绍了食品安全社区的意义和特点,并提出了食品安全社区的创建步骤。同时,本文还探讨了食品安全社区的开展内容,包括食品安全知识普及、监督与检查机制、社区居民参与和责任意识培养。通过食品安全社区的创建,能够提高人们的食品安全意识,并进一步确保食品安全。
- 侯娟
- 高通量测序分析臭豆腐中的细菌菌种多样性被引量：7
- 2019年
- 通过高通量测序的方法以及传统分离培养方法对臭豆腐中的细菌的微生物群进行分析。通过传统培养的方法分离到49株细菌,经鉴定隶属于9个属15个种。其中有乳酸菌11种,其它细菌4种。分离鉴定到属水平的细菌中,属于明串珠菌属的菌株最多。高通量测序结果显示,在样品中乳酸菌占有较高的比例,H1和H3样品中超过50%的细菌属于乳酸菌。高通量测序共检测到212种细菌,其中66种属于乳酸菌。臭豆腐的菌群构成十分复杂,暂时没有一种菌种是臭豆腐菌群中的优势菌种。沙克乳杆菌在本次研究分离的样品中所占比例相对较高,在每个样品中都能分离到。
- 谷静思侯娟侯娟
- 关键词：臭豆腐乳酸菌多样性高通量测序
- 一种以豆类为原料的α－淀粉酶抑制剂的制备方法
- 一种以豆类为原料的α－淀粉酶抑制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：筛选豆类原料；将筛选过后的豆类原料加入粉碎设备中进行粉碎操作；将粉碎过后的豆类原料加入离心装置中进行离心分离，并提取上清液；将提取的上清液加入NaC...
- 杨静秋侯娟商红萍
- 文献传递
