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蔡杰

作品数：105 被引量：158H指数：9
供职机构：武汉轻工大学更多>>
发文基金：恩施州科技局科研项目国家自然科学基金湖北省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术理学更多>>

合作作者

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武汉轻工大学
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华中农业大学
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华中农业大学食品科技学院
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华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：抗氧化 抗氧化活性 多糖 风味 发酵
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武汉轻工大学食品科学与工程学院
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