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申雷

作品数：5 被引量：32H指数：5
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：浙江省科技攻关计划公益性行业(农业)科研专项国家公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

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地区

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共 7 条 记 录，以下是 1-7
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳国锋
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王佳媚
供职机构：海南大学
研究主题：低温等离子体 冷杀菌 金鲳鱼 高压电场 等离子体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘昌华
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：鲈鱼 风干 脂质分解氧化 脂肪氧合酶 风味品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江慧
供职机构：南京农业大学
研究主题：木瓜蛋白酶 嫩化 淘汰蛋鸡 蛋白质水解 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
雷艳雄
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：PVA 聚乙烯醇 咸鸭蛋 成膜 纳米SIO2
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
常辰曦
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：响应曲面法 肌原纤维蛋白 兔肉 低钠 咸鸭蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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