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刘长虹

作品数：202 被引量：652H指数：14
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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合作作者

领域

  • 115个轻工技术与工...
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主题

  • 103个馒头
  • 67个发酵
  • 59个馒头品质
  • 48个面团
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  • 37个食品
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  • 23个麦粉
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  • 21个乳酸菌

机构

  • 108个河南工业大学
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  • 1个江苏大学

资助

  • 66个河南省科技攻...
  • 30个国家科技支撑...
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  • 14个河南省教育厅...
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传媒

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地区

  • 104个河南省
  • 4个吉林省
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  • 2个山西省
  • 1个湖北省
  • 1个湖南省
  • 1个江苏省
  • 1个辽宁省
  • 1个北京市
  • 1个陕西省
  • 1个广东省
共 119 条 记 录，以下是 1-10
李志建
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张煌
供职机构：河南牧业经济学院
研究主题：馒头 馒头品质 面团 酵子 面糊
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王远辉
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 生鲜湿面 小麦粉 馒头品质 面条
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何学勇
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 冷却过程 储藏过程 白度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐婧婷
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：馒头 大豆 大豆蛋白 豆腐 大豆品种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苌艳花
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头品质 馒头 白度 添加量 蒸汽压力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卞科
供职机构：河南工业大学
研究主题：小麦 馒头 赤霉病 小麦粉 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
屈凌波
供职机构：郑州大学
研究主题：荧光探针 相互作用 荧光 化学发光 牛血清白蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冷进松
供职机构：吉林工商学院
研究主题：PLACKETT-BURMAN设计 蒸烤馒头 紫苏 PLACKETT-BURMAN 馒头
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩俊俊
供职机构：晋中职业技术学院
研究主题：馒头 馒头品质 低温脱脂豆粉 酵子 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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