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张姝

作品数：5 被引量：0H指数：0
供职机构：贵州大学更多>>
相关领域：经济管理政治法律更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个理学

主题

  • 3个鱼露
  • 3个肉干
  • 3个十三香
  • 3个糖醇
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  • 3个木糖
  • 3个木糖醇
  • 2个动力学
  • 2个动力学研究
  • 2个豆胶
  • 2个亚硝酸
  • 2个亚硝酸盐
  • 2个油炒
  • 2个预乳化
  • 2个杂粮
  • 2个藻酸丙二醇酯
  • 2个植物
  • 2个植物蛋白
  • 2个乳化

机构

  • 3个贵州大学
  • 1个江南大学
  • 1个河北科技大学

资助

  • 3个贵州省科技计...
  • 2个贵州省科学技...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个贵州省科技支...
  • 2个贵州省重大科...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个贵州省农业攻...
  • 1个江苏省科技支...
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  • 1个贵阳市科学技...
  • 1个贵州省科技厅...

传媒

  • 2个农业工程学报
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  • 2个食品科技
  • 2个食品与机械
  • 2个肉类研究
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  • 1个中国调味品
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  • 1个食品工业
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  • 1个食品研究与开...
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  • 1个肉类工业

地区

  • 3个贵州省
共 3 条 记 录，以下是 1-3
何聪颖
供职机构：贵州大学
研究主题：肉干 木糖醇 猪瘦肉 亲水胶体 水胶体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓力
供职机构：贵州大学
研究主题：肉干 Β-环糊精 烹饪 中式烹饪 动力学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李静鹏
供职机构：贵州大学
研究主题：亲水胶体 感官评价 糊化度 双螺杆挤压 杂粮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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