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蒋福虎

作品数：22 被引量：199H指数：9
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 30个轻工技术与工...
  • 25个农业科学
  • 14个经济管理
  • 14个化学工程
  • 14个文化科学
  • 10个生物学
  • 10个医药卫生
  • 4个环境科学与工...
  • 4个理学
  • 3个自动化与计算...
  • 3个建筑科学
  • 2个哲学宗教
  • 2个电子电信
  • 2个一般工业技术
  • 2个历史地理
  • 1个矿业工程
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电气工程
  • 1个水利工程

主题

  • 17个饮料
  • 17个营养
  • 16个羊肉
  • 16个食品
  • 16个发酵
  • 14个乳酸
  • 14个酸奶
  • 13个乳清
  • 12个蛋白
  • 12个肉制品
  • 11个抑菌
  • 11个影响因素
  • 9个代谢
  • 9个淀粉
  • 9个真空包装
  • 9个植物
  • 8个蛋白质
  • 7个动物
  • 7个多糖
  • 6个蛋黄

机构

  • 34个山西农业大学
  • 6个天津农学院
  • 5个中国农业大学
  • 3个南京农业大学
  • 3个山西大学
  • 3个山西省农业科...
  • 3个山西师范大学
  • 1个北京农学院
  • 1个长江大学
  • 1个北京农业大学
  • 1个南京林业大学
  • 1个华南热带农业...
  • 1个山东大学
  • 1个山东农业大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个湖北农学院
  • 1个河南农业大学
  • 1个太原师范学院
  • 1个浙江工业大学
  • 1个沈阳农业大学

资助

  • 17个山西省科技攻...
  • 13个国家自然科学...
  • 12个国家科技支撑...
  • 9个山西省自然科...
  • 8个公益性行业(...
  • 7个山西省回国留...
  • 6个国家级星火计...
  • 6个山西省青年科...
  • 6个“十一五”国...
  • 6个博士科研启动...
  • 6个山西高校科技...
  • 5个国家现代农业...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个国家级大学生...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个天津市科技计...
  • 3个“十二五”国...
  • 3个山西省高等学...
  • 3个山西省普通本...

传媒

  • 22个山西农业大学...
  • 14个食品科技
  • 13个食品工业科技
  • 13个肉类研究
  • 13个肉类工业
  • 12个山西农业科学
  • 11个中国畜产与食...
  • 11个农业工程学报
  • 11个中国食品学报
  • 10个食品科学
  • 10个中国乳业
  • 9个食品研究与开...
  • 8个中国农业科学
  • 6个中国调味品
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个食品与机械
  • 6个食品工业
  • 5个中国酿造
  • 5个高等农业教育
  • 5个中国农学通报

地区

  • 25个山西省
  • 3个北京市
  • 2个天津市
  • 1个河南省
  • 1个湖北省
  • 1个江苏省
  • 1个山东省
共 34 条 记 录，以下是 1-10
马俪珍
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 羊骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘会平
供职机构：天津科技大学
研究主题：MOZZARELLA干酪 MOZZARELLA 干酪 减压法 松花蛋
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马丽珍
供职机构：山西农业大学
研究主题：冷却猪肉 气调包装 营养价值 保鲜效果 真空包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘润生
供职机构：山西农业大学
研究主题：发酵 山梨酸 肉制品加工 肉制品 陈酿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙卫青
供职机构：长江大学
研究主题：脂肪氧化 鹅血 色泽 凝胶 货架期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郝教敏
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：黑麦 多酚 亚硝酸盐 冷却猪肉 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张秀红
供职机构：山东大学
研究主题：乳清 乳清饮料 乳酸菌 汾酒大曲 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟宪敏
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：羊肉干 风味 肉用仔鸡 成型机 肉脯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李平兰
供职机构：中国农业大学
研究主题：细菌素 乳酸菌 双歧杆菌 鲟鱼 胞外多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
兰变英
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：香菇酸奶 酸奶 香菇 生产工艺 正交优选法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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