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张晓鸣

作品数：180 被引量：1,210H指数：18
供职机构：江南大学食品学院更多>>
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合作作者

领域

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主题

  • 74个抗氧化
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  • 52个美拉德反应
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机构

  • 135个江南大学
  • 22个广西中烟工业...
  • 10个教育部
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  • 8个中国农业科学...
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  • 3个陕西师范大学

资助

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  • 21个中国烟草总公...
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  • 20个江苏省科技支...
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传媒

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地区

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  • 1个河南省
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  • 1个辽宁省
  • 1个浙江省
共 186 条 记 录，以下是 1-10
夏书芹
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：纳米脂质体 辅酶Q 辅酶Q10 脂质体 微胶囊
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贾承胜
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：植物甾醇 微胶囊 植物甾醇酯 酯化反应 复合凝聚法
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冯骉
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：植物甾醇 脂肪酶 植物甾醇酯 酶法合成 脂肪酶催化合成
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于静洋
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：PLSR 市售 美拉德反应 美拉德 反应中间体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许时婴
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：微胶囊化 亚麻籽胶 微胶囊 纯化 稳定性
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龙章德
供职机构：广西中烟工业有限责任公司
研究主题：烟叶品质 烟叶 烟草 烟碱 发酵
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刘巧瑜
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：感官评价 乳鸽 卤牛肉 牛肉 脂质氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋诗清
供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院
研究主题：美拉德反应 感官分析 主成分分析 牛肉香精 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林顺顺
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：烟叶 烟叶品质 柠檬酸 PLSR 烟气
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔和平
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：美拉德 反应中间体 重排 卷烟 真空脱水
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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