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白卫东
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仲恺农业工程学院
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合作作者
赵文红
广州市广式传统食品加工与安全控...
钱敏
广州市广式传统食品加工与安全控...
曾晓房
广州市广式传统食品加工与安全控...
刘功良
广州市广式传统食品加工与安全控...
汪薇
广东省香精香料仲恺工程技术研究...
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赵文红
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
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钱敏
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
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曾晓房
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:广式腊肠 柠檬 鸽肉 美拉德反应 感官评价
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刘功良
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:发酵 黄酒 果酒 蜂蜜 香基
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汪薇
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:香基 基料 乙基麦芽酚 乳清粉 脂肪酶
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刘晓艳
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:酱油 风味 黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯
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陈海光
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 果酒
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于立梅
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:柠檬 香基 多酚 乙基麦芽酚 抗氧化性
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任文彬
供职机构:仲恺农业工程学院
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冯卫华
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:柠檬 多酚 山竹 脐橙 柠檬苦素
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