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钟京

作品数：4 被引量：81H指数：3
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金江苏省科技支撑计划项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
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合作作者

领域

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主题

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资助

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地区

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共 11 条 记 录，以下是 1-10
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴超
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：酶解 制取 银杏叶提取物 微胶囊 喷雾干燥
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张思佳
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 面包烘焙 烘焙特性 胞外多糖 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾春利
供职机构：南京百合贝可生物科技有限公司
研究主题：烘焙特性 流变学 冷冻面团 麦芽糖醇 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙银凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 馒头 酵母 面包烘焙 GC-MS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋焕禄
供职机构：北京工商大学
研究主题：GC-O 气相色谱-嗅闻 MAILLARD反应 木聚糖酶 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张庆
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：植物乳杆菌 发酵 燕麦蛋白 氨基酸 风味化合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘娜
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 馒头 GC-MS 风味 食用碱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王益姝
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面包烘焙 酵母 面团 酒醅 梅兰春
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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