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刘忠义

作品数：178 被引量：713H指数：12
供职机构：湘潭大学更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目湖南省教育厅科研基金国家农业科技成果转化资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 100个轻工技术与工...
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  • 43个农业科学
  • 36个生物学
  • 35个医药卫生
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  • 9个建筑科学
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  • 5个矿业工程
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  • 5个动力工程及工...

主题

  • 63个发酵
  • 48个淀粉
  • 48个食品
  • 44个酵母
  • 44个活性
  • 41个抗氧化
  • 38个贮藏
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  • 31个酶水解
  • 31个抗氧化活性
  • 27个蛋白质
  • 27个水果

机构

  • 103个湘潭大学
  • 29个广东省农业科...
  • 9个华南理工大学
  • 9个江西农业大学
  • 7个华中农业大学
  • 4个华南农业大学
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  • 3个中南林业科技...
  • 3个广东宝桑园健...
  • 2个广东海洋大学
  • 2个湖南工程学院
  • 2个华南师范大学
  • 2个教育部
  • 2个同济大学
  • 2个浙江大学
  • 2个无锡轻工大学
  • 2个中南林学院
  • 1个安徽医科大学

资助

  • 43个国家自然科学...
  • 30个广东省科技计...
  • 28个湖南省教育厅...
  • 26个国家科技支撑...
  • 24个广东省自然科...
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传媒

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  • 28个食品科学
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  • 17个农产品加工（...
  • 17个食品安全质量...
  • 16个安徽农业科学
  • 16个蚕业科学

地区

  • 98个湖南省
  • 24个广东省
  • 3个江苏省
  • 1个上海市
  • 1个四川省
  • 1个浙江省
共 130 条 记 录，以下是 1-10
乐平
供职机构：湘潭大学
研究主题：混合菌种 成品酒 常温贮藏 腐败菌 发酵蔬菜
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吴继军
供职机构：广东省农业科学院
研究主题：发酵 桑椹 荔枝汁 荔枝 果汁
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乔丽娟
供职机构：湘潭大学化工学院
研究主题：常温贮藏 大米淀粉 混合菌种 肉肠 籼米淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐玉娟
供职机构：广东省农业科学院
研究主题：荔枝 发酵 荔枝汁 桑椹 果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭丽
供职机构：湘潭大学
研究主题：大米淀粉 甲基 理化性质 取代度 醋酸酯
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包浩
供职机构：湘潭大学
研究主题：大米淀粉 理化性质 甲基 醋酸酯 常温贮藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张妙玲
供职机构：湘潭大学化工学院
研究主题：抑菌活性 活性研究 抑菌 挥发油 双曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余元善
供职机构：广东省农业科学院
研究主题：发酵 荔枝汁 荔枝 乳酸菌 果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐道邦
供职机构：广东省农业科学院
研究主题：热泵干燥 荔枝 广式腊肠 桑椹 龙眼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈婷
供职机构：湘潭大学
研究主题：常温贮藏 混合菌种 肉肠 大米淀粉 发酵蔬菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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