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李君珂

作品数：19 被引量：147H指数：9
供职机构：鲁东大学食品工程学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家大学生创新性实验计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理环境科学与工程更多>>

合作作者

领域

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  • 10个环境科学与工...
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  • 1个电子电信
  • 1个建筑科学
  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学
  • 1个自然科学总论

主题

  • 16个油炸
  • 16个肉制品
  • 16个色谱
  • 15个杂环胺
  • 15个食品
  • 14个猪肉
  • 14个相色谱
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  • 13个牛肉
  • 13个绿色制造
  • 13个绿色制造技术
  • 12个蛋白
  • 12个脂肪
  • 11个低钠
  • 11个质谱
  • 11个气相
  • 11个气相色谱
  • 10个低钠盐
  • 10个脂肪氧化
  • 9个烟熏液

机构

  • 20个南京农业大学
  • 3个鲁东大学
  • 1个河北农业大学
  • 1个广西大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个教育部
  • 1个南京晓庄学院
  • 1个西南科技大学
  • 1个扬州大学
  • 1个中国农业大学
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资助

  • 20个国家现代农业...
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  • 5个公益性行业(...
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  • 1个“十一五”国...

传媒

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  • 19个肉类研究
  • 12个食品工业科技
  • 9个中国农业科学
  • 5个食品科技
  • 5个色谱
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  • 3个肉类工业
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  • 2个安徽农业科学
  • 2个江苏科技信息
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  • 1个农业技术经济
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  • 1个中国乳品工业
  • 1个河北农业大学...

地区

  • 18个江苏省
  • 3个山东省
  • 1个北京市
  • 1个上海市
共 23 条 记 录，以下是 1-10
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王复龙
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张雅玮
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
惠腾
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔保威
供职机构：上海农林职业技术学院
研究主题：脂肪氧化 风味 牛肉 天然肠衣 杂环胺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭秀云
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 咸味 猪肉 低钠盐 葡萄糖酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘世欣
供职机构：南京农业大学
研究主题：微波 风味 低钠 白鲢 多酚提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王园
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 油炸 猪肉 反式脂肪酸 绿色制造技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚瑶
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 肉糜 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱易
供职机构：南京农业大学
研究主题：烟熏液 烟熏肉制品 甲醛 嫩度 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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