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张楠

作品数：12 被引量：28H指数：3
供职机构：青岛农业大学更多>>
发文基金：山东省高等学校优秀中青年骨干教师国际合作培养计划山东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 3个理学
  • 2个经济管理
  • 2个矿业工程
  • 2个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 1个生物学
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电子电信
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学

主题

  • 7个蛋白
  • 7个淀粉
  • 5个鱼皮
  • 5个肉丸
  • 4个蛋白酶酶解
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋白质分离
  • 4个低脂
  • 4个淀粉颗粒
  • 4个冻融稳定性
  • 4个豆粕
  • 3个单环刺螠
  • 3个淡豆豉
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白肽
  • 3个得率
  • 3个电子鼻
  • 3个淀粉含量
  • 3个淀粉糊
  • 3个淀粉酶

机构

  • 7个青岛农业大学
  • 1个江南大学
  • 1个山东农业大学
  • 1个莱阳农学院
  • 1个中国海洋大学
  • 1个山东英才学院

资助

  • 7个山东省高等学...
  • 5个山东省自然科...
  • 5个国家级大学生...
  • 4个高等学校特色...
  • 4个山东省高等学...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个山东省博士后...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个山东省科技攻...
  • 1个山东省优秀中...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个山东省研究生...
  • 1个国家水禽产业...
  • 1个山东省高等学...

传媒

  • 7个青岛农业大学...
  • 6个中国粮油学报
  • 6个中国食品学报
  • 5个粮油食品科技
  • 4个食品与机械
  • 4个粮食与油脂
  • 4个现代食品科技
  • 3个食品科学
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个包装与食品机...
  • 2个食品科技
  • 2个食品工业
  • 2个中国农学通报
  • 2个食品研究与开...
  • 1个上海水产大学...
  • 1个安徽农学通报
  • 1个中国调味品
  • 1个黑龙江畜牧兽...
  • 1个大豆科学
  • 1个农业工程学报

地区

  • 7个山东省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
王雨生
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院
研究主题：海藻酸钠 玉米淀粉 糊化性质 酶解液 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈海华
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院
研究主题：海藻酸钠 食品化学 亚麻籽胶 玉米淀粉 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李倩倩
供职机构：青岛农业大学
研究主题：海藻酸钠 低脂 M 凝胶性质 表观黏度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵阳
供职机构：青岛农业大学
研究主题：海藻酸钠 糊化性质 凝胶性质 酶解液 馒头
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王莹钰
供职机构：青岛农业大学
研究主题：香菇 香菇酱 酶解液 感官评价 感官特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张滢滢
供职机构：青岛农业大学
研究主题：馒头 木聚糖酶 芋头淀粉 芋头 蛋白质分离
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冷云
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院
研究主题：鱼皮 马铃薯淀粉 金枪鱼 胶原蛋白肽 胶原肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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