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张颖

作品数：5 被引量：30H指数：3
供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
发文基金：四川省科技厅科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 10个医药卫生
  • 7个化学工程
  • 5个农业科学
  • 4个生物学
  • 4个自动化与计算...
  • 4个文化科学
  • 4个理学
  • 3个经济管理
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 1个机械工程
  • 1个社会学

主题

  • 10个蛋白
  • 10个蛋白质
  • 10个肉制品
  • 10个贮藏
  • 10个贮藏过程
  • 9个蛋白质降解
  • 9个蛋鸡
  • 9个营养
  • 9个营养物质
  • 9个脂肪
  • 9个淘汰蛋鸡
  • 9个体内环境
  • 9个香肠
  • 9个香肠加工
  • 9个机体
  • 9个机体内
  • 9个机体内环境
  • 8个脂肪降解
  • 8个脂肪氧化
  • 4个蛋白酶

机构

  • 15个四川农业大学
  • 1个北京林业大学
  • 1个暨南大学
  • 1个四川大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个北京协和医学...

资助

  • 15个四川省科技厅...
  • 5个国家自然科学...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个四川省教育厅...
  • 4个四川省科技富...
  • 4个星火计划
  • 3个四川省科技攻...
  • 3个四川省应用基...
  • 3个四川省自然科...
  • 3个四川省科技支...
  • 3个四川省科技计...
  • 3个四川省教育厅...
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  • 2个四川省教育厅...
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  • 2个公益性行业(...
  • 2个国际科技合作...
  • 2个国家级大学生...

传媒

  • 11个食品工业科技
  • 10个肉类工业
  • 9个食品科学
  • 7个食品与发酵工...
  • 6个肉类研究
  • 5个食品与机械
  • 5个食品与生物技...
  • 4个食品科技
  • 4个四川农业大学...
  • 4个中国粮油学报
  • 4个核农学报
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  • 4个食品与发酵科...
  • 3个中国调味品
  • 3个中国油脂
  • 3个中国食品学报
  • 2个中国农业科技...
  • 2个肉品卫生
  • 2个黑龙江畜牧兽...
  • 2个中国酿造

地区

  • 15个四川省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
杨勇
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：生物胺 发酵肉制品 川味香肠 发酵香肠 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何利
供职机构：四川农业大学
研究主题：图案化 生物胺 泡菜 乳酸菌 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李诚
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：酶解 抗氧化肽 抗氧化 牦牛 降血压肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡滨
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：脂肪酸组成 酶解 急性毒性 抗氧化 亚硒酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李静
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：川味香肠 贮藏过程 发酵生产 混合菌种 包装材料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙霞
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：川味香肠 生物胺 发酵生产 混合菌种 贮藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
巩洋
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：川味香肠 生物胺 贮藏过程 发酵生产 混合菌种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘维
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：机体内环境 营养物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨梦露
供职机构：四川农业大学
研究主题：植物乳杆菌 抑菌机理 HD-2 发酵乳制品 机体内环境
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
雷明辉
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：谷氨酰胺转氨酶 鸡蛋 热凝固 全蛋液 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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