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王海萍
作品数:
5
被引量:22
H指数:2
供职机构:
华南理工大学轻工与食品学院
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发文基金:
中央高校基本科研业务费专项资金
国家自然科学基金
广东省科技计划工业攻关项目
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
崔春
华南理工大学轻工与食品学院
赵海峰
华南理工大学轻工与食品学院
彭睆睆
华南理工大学轻工与食品学院
孙为正
华南理工大学轻工与食品学院
赵谋明
华南理工大学轻工与食品学院
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崔春
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
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供职机构
所获资助
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赵海峰
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 蛋清粉 液体发酵 蛋白酶解 复本
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相欢
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:谷氨酰胺酶 灭酶 植物蛋白 蛋白肽 沙棘籽粕
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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供职机构
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彭睆睆
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:小麦面筋蛋白 呈味 鲜味 脱酰胺 分离纯化
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孙为正
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:广式腊肠 花生粕 色泽 咸味 猪肉脯
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