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吴鹏

作品数：32 被引量：141H指数：7
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  • 21个江苏省
共 21 条 记 录，以下是 1-10
王恒鹏
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：牛肉 挥发性风味物质 感官评价 挥发性风味 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟祥忍
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：牛肉 挥发性风味物质 挥发性风味 肌原纤维蛋白 下调
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张涛
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：感官评价 合成动力学 赖氨酸 重水 摄入量
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周晓燕
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈昌
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：感官评价 黄桥烧饼 荸荠 正交设计法 正交设计
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王苏月
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：感官评价 保质期 菌相 菌群 鲈鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴丹枫
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：保质期 菌落总数 驴肉 响应面法优化 响应面法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙翌
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：响应面法优化 豆腐柴 标记法 重水 超声辅助提取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
葛静
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：合成动力学 赖氨酸 重水 摄入量 冷冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田颖
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：稳定同位素 赖氨酸 重水 蛋白质摄入量 超重
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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