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白云
作品数:
5
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H指数:2
供职机构:
河南工业大学
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发文基金:
国家高技术研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
郭兴凤
河南工业大学粮油食品学院
王瑞红
河南工业大学粮油食品学院
孙小红
河南工业大学粮油食品学院
陈复生
河南工业大学粮油食品学院
崔会娟
河南工业大学粮油食品学院
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郭兴凤
供职机构:河南工业大学
研究主题:大豆分离蛋白 大豆蛋白 玉米醇溶蛋白膜 酶水解 蛋白质
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陈复生
供职机构:河南工业大学
研究主题:反胶束 大豆蛋白 大豆分离蛋白 改性 蛋白质
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孙小红
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:玉米醇溶蛋白膜 大豆蛋白 面条品质 机械性能 小麦蛋白
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王瑞红
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:面条品质 大豆蛋白 面团特性 流变学特性 糊化特性
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郑慧
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:酶水解 鱼蛋白 水解产物 玉米醇溶蛋白膜 还原力
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崔会娟
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:酶水解产物 大豆蛋白 糊化特性 酶改性 豌豆蛋白
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