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王中太

作品数：1 被引量：14H指数：1
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 2个轻工技术与工...
  • 2个农业科学
  • 1个生物学

主题

  • 2个低温熏煮香肠
  • 2个熏煮香肠
  • 2个营养
  • 2个乳酸
  • 2个乳酸菌
  • 2个杀菌
  • 2个猪肉
  • 2个贮藏
  • 2个贮藏特性
  • 2个微生物
  • 2个香肠
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白质分解
  • 1个血红
  • 1个血红蛋白
  • 1个抑菌性
  • 1个抑菌性能
  • 1个营养成分
  • 1个营养性
  • 1个脂肪氧化

机构

  • 2个河南省漯河市...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个石河子大学

传媒

  • 2个肉类研究
  • 2个食品研究与开...
  • 2个肉类工业
  • 2个现代食品科技
  • 1个食品工业科技
  • 1个乳业科学与技...
  • 1个山西食品工业

地区

  • 2个河南省
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王令建
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：发酵香肠 腌制 微生物 菌种 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟少华
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：贮藏特性 低温熏煮香肠 微生物 贮藏 蛋白质分解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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