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李小雅

作品数：8 被引量：37H指数：3
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划黑龙江省博士后基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 10个农业科学
  • 7个化学工程
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  • 6个生物学
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  • 1个电子电信
  • 1个电气工程
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  • 1个水利工程
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主题

  • 10个质构特性
  • 10个发酵
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  • 9个凝胶
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  • 7个顶空
  • 7个内酯
  • 6个蛋白质
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  • 6个豆酱
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  • 4个蛋白酶
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  • 3个单核
  • 3个氮溶解指数
  • 3个蛋白粉
  • 2个代谢

机构

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  • 3个国家大豆工程...
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  • 1个安徽省种子公...

资助

  • 10个国家科技支撑...
  • 10个黑龙江省博士...
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  • 6个黑龙江省科技...
  • 6个黑龙江省自然...
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传媒

  • 10个食品工业科技
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地区

  • 11个黑龙江省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
韩翠萍
供职机构：东北农业大学
研究主题：豆酱 质构特性 WPC MTGASE 微生物转谷氨酰胺酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘畅
供职机构：东北农业大学
研究主题：旋毛虫 家庭农场 萌芽 农业现代化 沙棘
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王迪
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 蛋白制备 素肉 表没食子儿茶素没食子酸酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵月
供职机构：东北农业大学
研究主题：凝胶 黑米 花色苷 肉桂酸 大豆油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江连洲
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：水酶法 大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 水酶法提取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙树坤
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆 大豆蛋白 大豆油脂 大豆油 粉末油脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汤慧娟
供职机构：东北农业大学
研究主题：豆酱 风味物质 自然发酵 奶茶 煎炸油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢凤英
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆 大豆分离蛋白 稳定性 杂粮 乳液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程建军
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 发酵 大豆糖蜜 乳清蛋白 豆渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘洋
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：质构特性 空气微生物 原料乳 凝胶质构特性 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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