您的位置： 专家智库 > >

张培

作品数：10 被引量：41H指数：4
供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金海南省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 6个化学工程
  • 5个农业科学
  • 4个医药卫生
  • 3个生物学
  • 3个理学
  • 2个金属学及工艺
  • 2个文化科学
  • 1个建筑科学

主题

  • 9个鱼皮
  • 9个鲳鱼
  • 9个金鲳鱼
  • 7个内脏
  • 6个蛋白
  • 6个酸性蛋白酶
  • 6个明胶
  • 5个鱼鳞
  • 5个鱼糜
  • 5个鱼糜制品
  • 5个皮明胶
  • 4个鱼翅
  • 4个鱼肉
  • 4个凝胶强度
  • 3个得率
  • 3个凋亡
  • 3个凋亡作用
  • 3个多酚
  • 3个多糖
  • 2个蛋白酶

机构

  • 11个海南大学
  • 1个中国海洋大学
  • 1个海南省农业科...

资助

  • 8个国家科技支撑...
  • 7个国家自然科学...
  • 4个海南省自然科...
  • 4个海口市重点科...
  • 2个教育部留学回...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个“十二五”国...
  • 2个国家科技部科...
  • 1个海南省高等学...
  • 1个科研院所技术...
  • 1个江西省教育厅...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个长江学者和创...
  • 1个海南省科学事...
  • 1个海南省研究生...

传媒

  • 10个食品科技
  • 6个食品工业科技
  • 4个农业工程学报
  • 4个食品科学
  • 4个食品研究与开...
  • 4个明胶科学与技...
  • 3个食品工业
  • 3个热带作物学报
  • 3个肉类研究
  • 3个2011年中...
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个科技风
  • 2个现代食品科技
  • 2个南方水产科学
  • 2个海南省第三届...
  • 2个第六届海南省...
  • 1个中国食物与营...
  • 1个中国调味品
  • 1个安徽农业科学
  • 1个江苏农业科学

地区

  • 11个海南省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
申铉日
供职机构：海南大学
研究主题：金鲳鱼 罗非鱼 胶原蛋白 内脏 罗非鱼皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李川
供职机构：海南大学食品学院
研究主题：金鲳鱼 罗非鱼 鱼头 内脏 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏玥
供职机构：海南大学食品学院
研究主题：金鲳鱼 罗非鱼 皮明胶 凝胶强度 鱼糜制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏光华
供职机构：海南大学
研究主题：罗非鱼皮 水凝胶 胶原蛋白 罗非鱼 金鲳鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘阳峰
供职机构：海南大学食品学院
研究主题：EGCG 分子量分布 罗非鱼皮 消化酶 胃肠道
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
段宙位
供职机构：海南省农业科学院
研究主题：胡椒 抗氧化活性 抗氧化性 多酚 胡椒碱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邵素娟
供职机构：海南大学食品学院
研究主题：金鲳鱼 虾青素 内脏 酸性蛋白酶 鱼皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王科威
供职机构：海南大学食品学院
研究主题：分离纯化 金鲳鱼 酶学性质研究 酶学性质 内脏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭培
供职机构：海南大学食品学院
研究主题：凝胶强度 罗非鱼 鱼糜制品 明胶 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖鑫鑫
供职机构：海南大学
研究主题：金鲳鱼 内脏 复合蛋白酶 蛋白酶 活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0