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雷宏杰

作品数：48 被引量：294H指数：12
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金陕西省科技统筹创新工程计划项目国家林业公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 27个轻工技术与工...
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  • 1个交通运输工程
  • 1个社会学
  • 1个政治法律
  • 1个自然科学总论

主题

  • 20个发酵
  • 19个抗氧化
  • 16个活性
  • 15个黄酮
  • 14个红枣
  • 13个芽孢杆菌
  • 13个色谱
  • 13个杆菌
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  • 10个营养
  • 10个啤酒
  • 9个蛋白
  • 9个动力学
  • 9个豆芽
  • 8个水果
  • 7个蛋白酶

机构

  • 20个西北农林科技...
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  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
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  • 1个湖南工业大学
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  • 1个西北农业大学
  • 1个教育部
  • 1个浙江大学
  • 1个无锡轻工大学
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资助

  • 13个国家自然科学...
  • 11个国家科技支撑...
  • 11个中央高校基本...
  • 8个陕西省科技统...
  • 6个中国博士后科...
  • 6个“十一五”国...
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传媒

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  • 4个农产品加工

地区

  • 20个陕西省
  • 5个广东省
  • 1个湖南省
  • 1个甘肃省
共 27 条 记 录，以下是 1-10
徐怀德
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵 红枣 酶解 抗氧化 饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李梅
供职机构：西北农林科技大学
研究主题：苹果病虫害 马铃薯晚疫病 早疫病 晚疫病 烟草烘烤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李梅
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：挥发性成分 杏鲍菇 辣椒 红枣 辣椒油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王瑞珍
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：红枣 白桦脂酸 酒精性肝损伤 酒精肝损伤 小鼠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨沫
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：超微粉 黑种 花椒籽 粒度 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
岳珍珍
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：大孔树脂 棒曲霉素 红枣汁 吸附动力学 水果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵海锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：小麦面筋蛋白 酱油 酿酒酵母 啤酒 麦汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任璐
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：超微粉 黑种 花椒籽 粒度 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王静
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 抑制活性 抑菌物质 酱菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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