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滕慧

作品数：49 被引量：134H指数：7
供职机构：福建农林大学更多>>
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合作作者

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 11个农业科学
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  • 1个电气工程
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  • 1个一般工业技术

主题

  • 13个多糖
  • 11个蛋白
  • 9个蛋清
  • 9个鱼糜
  • 9个闪式提取
  • 9个食品
  • 9个微胶囊
  • 9个稳定性
  • 9个响应面
  • 8个蛋白质
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  • 7个蛋清粉
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  • 7个营养
  • 7个膨化
  • 6个淡水鱼
  • 6个淡水鱼糜
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机构

  • 15个福建农林大学
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资助

  • 13个国家自然科学...
  • 9个福建省科技重...
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  • 8个福建省科技计...
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传媒

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  • 3个福建轻纺
  • 3个中国调味品

地区

  • 14个福建省
  • 1个北京市
共 15 条 记 录，以下是 1-10
黄群
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：卵白蛋白 醋酸发酵 香醋 蛋白 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋洪波
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：淀粉 卵白蛋白 紫山药 过热蒸汽 乳化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王艺伟
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：卵白蛋白 乳化性 改性 乳化活性 微胶囊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许美玉
供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院
研究主题：卵白蛋白 乳化性 糖基化 乳化活性 糖基化改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
安凤平
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：过热蒸汽 紫山药 膨化 护色 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄阳
供职机构：福建农林大学
研究主题：蛋清粉 醋酸发酵 淡水鱼糜 果醋 擂溃
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈雷
供职机构：福建农林大学
研究主题：病毒 麻鸭 乙醇溶液 醋酸发酵 淡水鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈雷
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：闪式提取 稳定性 红树莓 抗氧化性 多酚提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李涛
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：淀粉 紫山药 抗性淀粉 理化性质 过热蒸汽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王希希
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：鸡胸 肉糜 麒麟菜 凝胶特性 鸡肉糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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