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钟瑾
作品数:
21
被引量:104
H指数:6
供职机构:
中国科学院微生物研究所
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中国科学院知识创新工程重要方向项目
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合作作者
还连栋
中国科学院微生物研究所
陈美玲
中国科学院微生物研究所
刘斌
中国科学院微生物研究所
贾士芳
中国科学院微生物研究所
李红伟
河南省漯河市双汇实业集团有限责...
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还连栋
供职机构:中国科学院微生物研究所
研究主题:乳链菌肽 乳酸乳球菌 NISIN 天然食品防腐剂 编码基因
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陈美玲
供职机构:中国科学院微生物研究所
研究主题:乳链菌肽 乳酸乳球菌 发酵条件 嗜酸乳杆菌 肉制品发酵剂
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东秀珠
供职机构:中国科学院微生物研究所
研究主题:细菌 发酵 链球菌 微生物 发酵条件
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张春晖
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 肉制品 卤制 酶解 联产
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贾士芳
供职机构:太原科技大学
研究主题:乳链菌肽 玉米 天然食品防腐剂 发酵条件 单斜晶系
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李红伟
供职机构:河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题:发酵条件 肉制品 肉制品发酵剂 持水力 磷酸盐
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所获资助
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刘斌
供职机构:中国科学院微生物研究所
研究主题:发酵条件 肉制品发酵剂 肉制品 I2 发酵剂
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陈卫
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌
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林宇恒
供职机构:中国科学院微生物研究所
研究主题:乳链菌肽 NSR 抗性 NISIN 抑菌活性
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涂健
供职机构:安徽农业大学
研究主题:禽致病性大肠杆菌 PHOP Q APEC Β-防御素
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