2024年8月17日
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邓婧
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8
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供职机构:
西南大学食品科学学院
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轻工技术与工程
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合作作者
刘雄
重庆市特色泡菜科技专家大院重庆...
马小涵
西南大学食品科学学院
赵天天
西南大学食品科学学院
田俊青
西南大学食品科学学院
赵丹
西南大学食品科学学院
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刘雄
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:辣椒素 短链脂肪酸 花椒 纳米纤维素 血脂
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马小涵
供职机构:西南大学
研究主题:菊糖 交联 面包品质 风阻 风筒
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田俊青
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:菊糖 面包品质 流变学特性 响应面 甘薯渣
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赵丹
供职机构:西南大学
研究主题:菊糖 面包品质 榨菜 流变学特性 响应面
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赵天天
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:菊糖 流变学特性 面包品质 响应面 甘薯渣
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曹琦
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:椪柑 枯水 菊糖 面包品质 脐橙
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覃小丽
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:脂肪酶 海藻酸钠 分子动力学模拟 谷维素 青稞
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黄可
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:氨基酸 肠道微生态 糖尿病大鼠 糖尿病 挥发性香气成分
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