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李鹏

作品数：7 被引量：25H指数：4
供职机构：天津农学院食品科学与生物工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心更多>>
发文基金：天津市科技支撑计划更多>>
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合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
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主题

  • 14个鲶鱼
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  • 10个理化特性
  • 10个发酵
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  • 9个火腿
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  • 8个冻干
  • 8个亚硝酸
  • 8个亚硝酸盐
  • 8个真空冷冻
  • 8个真空冷冻干燥
  • 7个蛋白
  • 7个亚硝酸盐含量
  • 7个氧量
  • 7个鱼糜凝胶
  • 7个脂肪酸
  • 7个酶解
  • 6个蛋白质

机构

  • 14个天津农学院
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  • 2个山西大学
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资助

  • 11个天津市科技支...
  • 9个公益性行业(...
  • 8个天津市科技型...
  • 5个国家自然科学...
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传媒

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  • 8个食品工业科技
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  • 2个山西农业大学...

地区

  • 8个天津市
  • 1个北京市
  • 1个山西省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
马俪珍
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭耀华
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 酶解 多肽 发酵 N-亚硝胺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
樊晓盼
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 亚硝酸盐 N-亚硝胺 发酵香肠 漂洗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李沛然
供职机构：天津农学院食品科学与生物工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心
研究主题：发酵 灌肠 芹菜粉 亚硝酸盐 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任小青
供职机构：天津农学院
研究主题：发酵 鲶鱼 酶解 馒头 冷藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张乃琳
供职机构：《中国机电工业》编辑部
研究主题：发酵 企业 亚硝酸盐 芹菜粉 副理事长
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
岳兰昕
供职机构：天津农学院
研究主题：N-亚硝胺 亚硝酸盐 发酵 脂肪酸 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄敏琪
供职机构：天津农学院
研究主题：大豆蛋白粉 火腿 鲶鱼 漂洗 生物耗氧量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩志慧
供职机构：天津市农业科学院
研究主题：灵芝多糖 冷冻 发酵 明目 维生素A
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高丽芳
供职机构：天津农学院
研究主题：大豆蛋白粉 火腿 鲶鱼 漂洗 生物耗氧量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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