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尹寿伟

作品数：92 被引量：201H指数：8
供职机构：华南理工大学更多>>
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合作作者

领域

  • 51个轻工技术与工...
  • 28个化学工程
  • 28个农业科学
  • 20个生物学
  • 20个理学
  • 19个医药卫生
  • 11个经济管理
  • 11个环境科学与工...
  • 10个自动化与计算...
  • 10个一般工业技术
  • 9个文化科学
  • 8个建筑科学
  • 7个电子电信
  • 2个石油与天然气...
  • 1个哲学宗教
  • 1个冶金工程
  • 1个机械工程

主题

  • 28个蛋白
  • 27个乳化
  • 24个食品
  • 24个大豆蛋白
  • 22个乳化性
  • 21个淀粉
  • 21个营养
  • 21个抗氧化
  • 19个酶解
  • 18个多糖
  • 18个饮料
  • 18个功能特性
  • 17个糖基化
  • 16个色谱
  • 15个蛋白质
  • 15个玉米醇溶蛋白
  • 15个溶解性
  • 13个多酚
  • 12个豆粉
  • 9个豆渣

机构

  • 51个华南理工大学
  • 4个河南工业大学
  • 3个华南师范大学
  • 3个郑州工程学院
  • 2个河南职业技术...
  • 2个无锡轻工大学
  • 1个福建省农业科...
  • 1个广东食品药品...
  • 1个广西大学
  • 1个东莞理工学院
  • 1个广东省农业科...
  • 1个湖南师范大学
  • 1个惠州学院
  • 1个暨南大学
  • 1个西华大学
  • 1个中山大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个中国人民解放...
  • 1个沈阳师范大学
  • 1个仲恺农业工程...

资助

  • 34个国家自然科学...
  • 29个广东省自然科...
  • 19个中央高校基本...
  • 16个国家科技支撑...
  • 11个国家高技术研...
  • 11个广东省粤港关...
  • 10个广东省科技计...
  • 9个国家教育部博...
  • 8个广东省科技攻...
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  • 7个中国博士后科...
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传媒

  • 37个现代食品科技
  • 31个食品工业科技
  • 21个食品与发酵工...
  • 21个食品科学
  • 18个华南理工大学...
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  • 11个农业工程学报
  • 11个河南工业大学...
  • 10个中国食品学报
  • 9个中国酿造
  • 9个食品与机械
  • 8个中国调味品
  • 7个化工学报
  • 6个粮油食品科技

地区

  • 47个广东省
  • 4个河南省
  • 1个辽宁省
  • 1个北京市
  • 1个福建省
共 54 条 记 录，以下是 1-10
杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐传核
供职机构：华南理工大学
研究主题：生理功能 大豆分离蛋白 微生物转谷氨酰胺酶 蛋白 大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
齐军茹
供职机构：华南理工大学食品科学与工程学院
研究主题：大豆多糖 MAILLARD反应 葡聚糖 大豆蛋白 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黎亢抗
供职机构：华南理工大学
研究主题：玉米醇溶蛋白 酪蛋白 抗菌 规模化 混合器
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赖富饶
供职机构：华南理工大学
研究主题：抗氧化活性 蛋白 多肽 抗氧化 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金梅
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 接枝 包埋 蛋白 苷元
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石伟健
供职机构：华南理工大学
研究主题：可食用膜 食用膜 壳聚糖 玉米醇溶蛋白 醋酸水溶液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马雯
供职机构：华南理工大学
研究主题：控释 明胶 蛋白膜 高速分散机 可生物降解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾涛
供职机构：华南理工大学
研究主题：多孔材料 胶体颗粒 可食性 水化 乙醇溶液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陆启玉
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条品质 面条 面粉 挂面 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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