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黄持都

作品数：22 被引量：318H指数：11
供职机构：北京市食品酿造研究所更多>>
发文基金：国家科技支撑计划北京市优秀人才培养资助科技人员服务企业行动项目更多>>
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合作作者

领域

  • 25个轻工技术与工...
  • 14个化学工程
  • 14个农业科学
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  • 12个医药卫生
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  • 3个动力工程及工...
  • 3个电气工程
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主题

  • 19个食品
  • 17个发酵
  • 16个营养
  • 14个蛋白
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  • 13个酱油
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  • 10个蛋白质
  • 10个杀菌
  • 10个酶活
  • 9个多酚
  • 9个饮料
  • 8个蛋白酶

机构

  • 19个中国农业大学
  • 9个北京市食品酿...
  • 5个中华人民共和...
  • 4个教育部
  • 3个石河子大学
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  • 2个农业部规划设...
  • 2个天津科技大学
  • 2个中华人民共和...
  • 1个蚌埠高等专科...
  • 1个广西师范大学
  • 1个北京农业大学
  • 1个河南工程学院
  • 1个华东师范大学
  • 1个南开大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个常州大学
  • 1个湖北农学院
  • 1个江西师范大学

资助

  • 23个国家科技支撑...
  • 14个国家自然科学...
  • 11个“十一五”国...
  • 10个北京市自然科...
  • 10个国家高技术研...
  • 10个北京市优秀人...
  • 9个公益性行业(...
  • 9个科技人员服务...
  • 6个北京市科技新...
  • 6个国家科技攻关...
  • 6个引进国际先进...
  • 6个教育部“新世...
  • 5个北京市科技计...
  • 5个国家科技重大...
  • 5个“十一五”国...
  • 5个“十一五”科...
  • 5个国家现代农业...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个中央级公益性...
  • 4个国际科技合作...

传媒

  • 18个中国酿造
  • 15个食品工业科技
  • 14个食品科学
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  • 6个中国农业大学...
  • 6个农机化研究
  • 6个农产品加工
  • 5个食品工业
  • 5个粮食与油脂

地区

  • 21个北京市
  • 2个新疆
  • 1个天津市
共 25 条 记 录，以下是 1-10
鲁绯
供职机构：中国农业大学
研究主题：酱油 腐乳 乳酸菌 生产工艺 蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
纪凤娣
供职机构：北京市食品酿造研究所
研究主题：酱油 微生物 亚硝酸盐 大豆 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张建
供职机构：北京市食品酿造研究所
研究主题：豆渣 乳酸菌 游离氨基酸 豆酱 蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴继红
供职机构：中国农业大学
研究主题：苹果汁 固相微萃取 超高压 超高压处理 苹果
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡小松
供职机构：中国农业大学
研究主题：超高压 高静压 超高压处理 贮藏 杀菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁圆
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：酱油 功能性 酶活 大豆 降血压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
廖小军
供职机构：中国农业大学
研究主题：超高压 超高压处理 花色苷 高压二氧化碳 高静压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程永强
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：大豆 抗氧化 豆豉 功能性 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁园
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：微生物 微生物分布 蛋白酶 酱油 混合制曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王夫杰
供职机构：北京市食品酿造研究所
研究主题：酱油 乳酸菌 豆渣 风味 耐盐酵母菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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