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朱玉霞

作品数：6 被引量：32H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
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合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 4个经济管理
  • 4个生物学
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  • 3个化学工程
  • 3个环境科学与工...
  • 3个理学
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  • 2个电气工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 2个自然科学总论
  • 1个机械工程
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个一般工业技术

主题

  • 9个低钠
  • 8个蛋白
  • 8个低钠盐
  • 8个电子舌
  • 7个蛋白酶
  • 7个荧光
  • 7个匀浆
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  • 6个低盐
  • 6个荧光染色
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  • 6个乳状液
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  • 5个蛋白质
  • 5个盐水火腿
  • 5个羊肉
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  • 4个蛋白磷酸化
  • 4个蛋清
  • 3个蛋白质磷酸化

机构

  • 9个南京农业大学
  • 2个教育部
  • 1个河北农业大学
  • 1个广西大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个西南科技大学
  • 1个中国工程院
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  • 1个塔里木大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个新疆生产建设...
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资助

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  • 5个国家现代农业...
  • 3个国家高技术研...
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  • 1个高等学校优秀...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家留学基金

传媒

  • 9个食品工业科技
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  • 7个肉类研究
  • 3个中国调味品
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  • 2个畜牧与兽医
  • 2个南京农业大学...

地区

  • 8个江苏省
  • 1个新疆
共 9 条 记 录，以下是 1-9
鲍英杰
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：匀浆 传统肉制品 绿色制造技术 感官评定 电子舌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张雅玮
供职机构：南京农业大学
研究主题：低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任晓镤
供职机构：塔里木大学
研究主题：生物膜形成 生物膜 表皮葡萄球菌 杂环胺 多浪羊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘世欣
供职机构：南京农业大学
研究主题：微波 风味 低钠 白鲢 多酚提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李顺
供职机构：南京农业大学
研究主题：茄子 匀浆 SPME-GC-MS 风味成分分析 风味成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭秀云
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 咸味 猪肉 低钠盐 葡萄糖酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘成花
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：感官评定 电子舌 交联 胶原蛋白 腌肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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