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蔡达
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5
被引量:29
H指数:4
供职机构:
广西大学轻工与食品工程学院
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发文基金:
国家自然科学基金
国家重点实验室开放基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
李全阳
广西高校特色农产品精深加工与安...
黄国宏
广西职业技术学院食品与生物技术...
梁晓琳
广西大学轻工与食品工程学院
朱振军
广西大学轻工与食品工程学院
王芳
广西大学轻工与食品工程学院
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李全阳
供职机构:广西大学
研究主题:酸乳 流变学特性 胞外多糖 水牛奶 酪蛋白
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黄国宏
供职机构:广西职业技术学院
研究主题:HACCP 葡聚糖 酵母 碱法 美拉德反应
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所获资助
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王芳
供职机构:广西大学轻工与食品工程学院
研究主题:胞外多糖 发酵温度 老人 模式识别 流变学特性
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相关人物
供职机构
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梁晓琳
供职机构:广西大学轻工与食品工程学院
研究主题:罗伊氏乳杆菌 水牛乳 益生特性 发酵 切达干酪
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朱振军
供职机构:广西大学轻工与食品工程学院
研究主题:益生特性 罗伊氏乳杆菌 抑菌活性 长寿老人 响应面法
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刘燕
供职机构:广西大学轻工与食品工程学院
研究主题:不同干燥方法 牡蛎 气味 FTIR 傅里叶变换红外光谱
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苏海雁
供职机构:广西大学轻工与食品工程学院
研究主题:抗氧化肽 抗氧化活性肽 抗氧化活性 自由基 FTIR
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刘小玲
供职机构:广西大学
研究主题:罗非鱼 电子鼻 贝类 风味 熏制
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陈燏
供职机构:广西大学轻工与食品工程学院
研究主题:D-半乳糖 活性肽 抗氧化应激 抗氧化 衰老模型
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所获资助
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喻婷
供职机构:广西大学轻工与食品工程学院
研究主题:益生特性 长寿老人 生理生化 乳酸杆菌
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