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郑渝川
作品数:
7
被引量:29
H指数:3
供职机构:
西南民族大学生命科学与技术学院
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发文基金:
国家科技支撑计划
四川省科技支撑计划
四川省重点科技攻关项目
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
唐善虎
西南民族大学生命科学与技术学院
李思宁
西南民族大学生命科学与技术学院
张杰
西南民族大学生命科学与技术学院
陈驰
西南民族大学生命科学与技术学院
王柳
西南民族大学生命科学与技术学院
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唐善虎
供职机构:西南民族大学
研究主题:牦牛肉 牦牛 肌原纤维蛋白 发酵 理化特性
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供职机构
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李思宁
供职机构:西南民族大学
研究主题:牦牛肉 牦牛 发酵 肌原纤维蛋白 理化特性
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相关人物
供职机构
所获资助
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张杰
供职机构:西南民族大学生命科学与技术学院
研究主题:牦牛肉 大蒜油 风味 后熟过程 稳定剂
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相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
陈驰
供职机构:西南民族大学生命科学与技术学院
研究主题:肉质 酸奶品质 保水性 微波加热 牦牛
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
王柳
供职机构:西南民族大学生命科学与技术学院
研究主题:牦牛肉 牦牛 肌原纤维蛋白 茶多酚 感官评定
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相关人物
供职机构
所获资助
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