2024年8月21日
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梁佳
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2
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H指数:1
供职机构:
大连水产学院食品工程学院
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发文基金:
国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
辛草
大连海洋大学
张筱潇
大连海洋大学
王伟光
大连海洋大学
刘俊荣
大连海洋大学
赵艳秋
大连海洋大学
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辛草
供职机构:大连海洋大学
研究主题:肌肉蛋白 大豆蛋白 挤压蒸煮 功能特性 罗非鱼
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刘俊荣
供职机构:大连海洋大学
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张筱潇
供职机构:大连水产学院食品工程学院
研究主题:大豆蛋白 挤压蒸煮 功能特性 肌肉蛋白 罗非鱼
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相关人物
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所获资助
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王伟光
供职机构:大连水产学院食品工程学院
研究主题:大豆蛋白 挤压蒸煮 功能特性 肌肉蛋白 罗非鱼
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
赵艳秋
供职机构:大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室
研究主题:凝胶特性 肌肉蛋白质 肌肉蛋白 茎柔鱼 短蛸
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所获资助
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黄西龙
供职机构:大连水产学院食品工程学院
研究主题:大豆蛋白 处理技术 复水性 挤压蒸煮 质构特性
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所获资助
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