搜索到 篇“ 质构特性 “的相关文章

相关作者

周显青
作品数:286被引量:1,865H指数:24
供职机构:教育部
研究主题:大米 稻谷 小麦 玉米 理化特性
董秀萍
作品数:457被引量:538H指数:13
供职机构:大连工业大学
研究主题:海参 质构特性 鱼糜 腹足 肌原纤维蛋白
郑炯
作品数:156被引量:1,008H指数:17
供职机构:西南大学
研究主题:竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
张玉荣
作品数:319被引量:1,813H指数:24
供职机构:河南工业大学
研究主题:大米 小麦 稻谷 玉米 储藏
陈凤莲
作品数:162被引量:387H指数:10
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:冰结构蛋白 小麦麸皮 面包 质构特性 米粉